粥棧小廚

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聽說粥棧小廚的豉油雞做得相當好吃，所以我在星期六放工後便慕名來嘗試一下。我們點了以下菜式例湯：煲得有火喉咕嚕肉：與我同行的友人之前曾在這裡點過生炒骨，對它讚不絕口，所以我這次對咕嚕肉也寄予厚望。可惜的是，他們的咕嚕肉是用厚點的肉片造的，外殼不算太脆，肉質尚算嫩軟，味道還可以，但對咕嚕肉頗有要求的我來說並沒有驚喜。豉油雞：果然名不虛傳，豉油是這道菜的亮點，它是用大量洋蔥去烹煮的，雞肉非常入味，而且整道菜式是用瓦煲載著的，所以避免了像一般豉油雞上碟溫度較低的情況。我建議在吃這道菜的時候可以點一碗白飯「撈汁」。美極中蝦：可說是這頓飯的另一個驚喜，炒得很有鑊氣，外殼很脆，可以連殼一起吃，味道也調校得非常好。炒芥蘭：做得非常好，因為他們是用大芥蘭切片來炒的，口感很爽脆。黃鱔「肉餅」蒸飯：我本來只想叫黃鱔蒸飯，但我媽媽堅持要加上一塊肉餅，所以這個「九唔搭八」的組合便很考驗黃鱔和肉餅本身的味道。肉餅吃得出來是用人手剁的，而黃鱔亦非常肥美，蒸飯做得相當不錯。整體而言，這頓飯令我們非常滿意，相信有機會的話還會再來。

上一次在東大街覓食，看到粥棧小廚門外有數名客人等候，即以邏輯推斷，此店味道必定不俗。旋即進內查詢，侍應回覆要待大概十時，才有空座騰出，故此決意下次再到東大街之時，就是一試粥棧小廚之日！當日預先致電訂座，確保萬無一失！粥棧小廚地方不大，最多能容納二十多人。雖然如此，環境整潔安靜，感覺還不錯！是日例湯是霸王花粟米紅蘿蔔煲豬鍵，具清肺、止咳、除痰等功效。湯味溫純，清甜，亦富肉香，是無化工添加之作。若霸王花香氣略為顯著，湯味會更加可口！粥棧小廚的懷舊生炒骨是著名菜式，不過如果咕嚕肉與生炒骨同時存在的話，咕嚕肉會是我的選擇。菜式名字為香脆咕嚕肉，果然外層薄脆，內層鬆軟肉嫩。酸甜汁令人欣賞之處，就是調得自然，食味沒有嗆喉的醋酸，也不會死甜，酸甜度達到恰好的平衡。而濃稠也適中，有時碰上過於厚重的汁料，不單肉塊被厚厚的黏附著，連喉籠也會產生黏溜溜的感覺，不太舒暢！瓦煲豉油雞是致電訂位時，經侍應推介預留的。一直對豉油雞沒有太大的好感，但是此次經驗讓我得知，原來是從前沒有遇上出色的豉油雞而已。用瓦煲盛載，豉油色調黝黑，浸約瓦煲一吋高的深度，而面層雞件的皮層看似有點乾。進食前，先將底部的豉油汁，淋至面層的雞