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【煲仔菜食譜】港式魚香茄子一個步驟茄子唔變黑

魚香茄子其實是一道川菜，雖然叫「魚香」，但醬汁和食材也沒有魚的成分，不過演變成港式風味後，便加入了鹹魚！鹹魚蒸熟後拆肉，再爆香起鑊，使這道菜更香口。而茄子切好後放入鹽水中，直到煮之前才擠乾水，便不會變

Yahoo Food

2023-03-24
【小菜食譜】話梅茄子一個步驟減少茄子吸油量

茄子有各式各樣的煮法，而且都很適合拌飯，不過茄子吸油的特性，又會令很多人對它卻步。其實處理茄子時，可以先浸泡鹽水，煮之前擠乾水分可減少吸油；若再用油拌一拌才加入鑊中，更可減少用大量的油去煮茄子，最後加

Yahoo Food

2022-12-13
上環開揚清酒咖啡店　創新日系西餐慢煮牛肩配茄子醬

Café愈開愈多，有以打卡為招徠嘅、有主打精品咖啡嘅……各種唔同旗號都有。上環呢間則以結合清酒同咖啡為主，更自創一系列創新嘅西日fusion菜式，由早到晚都為大家提供一個開揚舒服嘅用餐環境。

新店直擊

2022-05-11
【無綠不歡Green Monday】Erawan Thai Premium

泰國菜善用大量的香料帶出味道，Go Green之餘想給味蕾一點刺激，Erawan Thai Premium絕對可以滿足大家。餐廳隱於尖沙咀鬧市之中，摸上去，驚喜地發現有個獨立Go Green餐牌，上面

Green Monday

2017-01-23
【煮事‧自作煮意】墨西哥粟米脆片配3款滋味沾醬：芝士肉醬、牛油果、焗茄子

新年頭大節日特別多，派對開不盡，party food之中，墨西哥粟米脆片配沾醬（nachos and dips）在歐洲和美國都非常受歡迎。其中熱辣辣的芝士肉醬最邪惡，牛油果沾醬香濃，焗茄子醬很惹味，基

寶兒

2016-02-25

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