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【餃子食譜】時令香椿餃子小技巧保存香椿達半年

每逢春天，時令野菜特別多，香椿便是其中之一。香椿帶有獨特而強烈的香氣，但其珍貴之處，在於每年可以品嚐的時間非常短，所以看到新鮮香椿建議立即買，然後用最快速度回家處理。香椿要燙過才能食用，如果要長久保存

Yahoo Food

2024-04-16
【蟹食譜】清蒸大閘蟹處理教學+食譜保存蟹靠一塊布紫蘇葉原來係咁用！

又到了享用肥美大閘蟹的時候，吃大閘蟹宜慢慢享受，所以還是買回家自己煮比較好。最佳的大閘蟹煮法是清蒸，品嚐其原汁原味，但蒸之前記得要先好好清洗。預備一隻乾淨的牙刷，並在流動的清水下，把毛毛和蟹身上的泥刷

Yahoo Food

2022-09-30
【Omakase + 清酒Q&A】咩係廚師發辦？日本酒點保存？大廚同唎酒師講你聽！

唔少人化悲憤為食量、特別係Omakase，引用網民關注組一句「個個都話係Omakase，唔通個個都真係Omakase咩」，到底真·Omakase有咩定義？食Omakase有咩要注意？今次搵嚟天后呢間四

飲食潮流

2022-02-14
【品酒有問】怎樣處理未飲完的酒？

問：喝不完整瓶酒，但家中又沒有存酒器，應該如何保存？答：常聽人說，在家不喝葡萄酒的原因，是因為喝不完一整瓶，會浪費了剩餘的酒。其實葡萄酒是絕對可以儲存的，對於所有無氣葡萄酒而言，無論是紅或白，最簡單的

Tersina Shieh

2015-07-28
【品酒有問】葡萄酒蓋大不同

問：樣式不同的酒蓋跟酒的品質有沒有關係呢？木塞、膠塞和旋轉蓋又是否有分別？答：葡萄酒封瓶方式主要有三種：木塞、膠塞和旋轉蓋。木塞允許少量的空氣進入，使葡萄酒成熟，但如果生産過程不衛生，會産生一種簡稱

Tersina Shieh

2015-04-21
【酒在大觀園】開酒，無難度！

飲葡萄酒任何時候都是一件賞心樂事，但若是不常飲酒的朋友，要面對以傳統軟木塞包裝的葡萄酒，往往覺得頭痛。一是怕收藏有特定要求，不能長時間直立存放；二是怕開瓶麻煩，一不小心令木塞斷成兩截，不知如何是好。所

Micky Chan

2015-03-04

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