鍾意食日本嘢嘅香港人，應該無幾多個抗拒到鮮甜味美嘅魚生丼飯！魚生飯嘅選擇有咁多，究竟邊間最啱你心水呢？今期搜羅5間各有特色嘅日式丼飯專門店畀大家，由小店到omakase魚生飯都有～

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海膽專門店 海膽仔

以海膽為主題嘅日本菜，主要供應由世界各地空運到港嘅新鮮海產，包括用來自日本或加拿大嘅海膽製成嘅海膽菜式、魚類刺身及生蠔等，海鮮控必食！丼飯方面當然要食海膽丼，海膽唔使講，鮮甜濃郁，連醋飯都好有驚喜，無論係醋同飯嘅比例定飯嘅溫度都掌握得啱啱好，好出色。

人氣日式海鮮丼店 爆丼屋

圖: BearbearxKoala

旺角超人氣嘅日式海鮮丼店，最出名係佢魚生飯嘅份量夠晒澎湃，見到滿滿一碗真係令人心情愉悅呀～必食招牌超份量三重大極上丼，大量粉紅色嘅拖羅覆蓋住飯，然後再加上海膽同大量蟹肉，拖羅油脂豐富入口即溶，海膽都好鮮甜無怪味，而蟹肉又為個飯添上一絲鮮甜。鍾意香啲嘅推介火焰盛丼，三文魚、帆立貝、松茶蟹柳、左口魚裙邊都經過火炙，迫出魚生嘅魚油，撈埋飯食更正！

貝三味丼飯 嵐橋丼飯專門店 

圖: stepcwing

想試吓新口味嘅，可以考慮吓呢間丼飯專門店。除咗魚類丼飯，呢度都供應少見嘅喜之次、赤睦、鮑魚、日本象拔蚌及北寄貝等海鮮，好推薦喜之次丼，材料包括喜之次、油甘魚、三文魚、韓國海膽、金目鯛、日本牡丹蝦、松葉蟹肉及三文魚籽。喜之次嘅魚皮經火炙燒香，油香都完全滲透出嚟，非常加分。貝三味丼包括日本象拔蚌、北寄貝、帆立貝、蔥呑拿魚蓉、三文魚籽、蟹鉗，象拔蚌同北寄貝都爽口而不靭，令人滿足。

鵝肝和牛丼 スーパー丼 

圖: zanvsfood

如果食唔到生嘢嘅，呢間丼飯就啱你喇～人氣鵝肝和牛丼，油炸處理過嘅鵝肝入口即溶，配埋脂香豐富嘅和牛片真係無得輸，係好香嘅鵝油同牛脂香，加埋醃菜食又可以減低油膩感。醬燒廣島蠔丼選用廣島蠔，大隻得嚟燒得好入味同埋勁多汁，一上枱已經聞到好香，加上茄子同木魚碎簡直係完美。

廚師發辦魚生飯 海言どんぶり専門店

圖: fatkonggirl

高級版嘅日式丼飯，皆因佢係以Omakase嘅形式呈上，想食記得要預約呀。廚師發辦魚生飯套餐包括沙律、茶碗蒸、15-17款時令刺身丼飯及麵豉湯，包括季節限定及時令款式，如海膽、三文魚籽、香箱蟹、秋刀魚、太刀魚、石班、鰤魚、鯖魚、中拖羅、大拖羅、粒貝、赤海蝦、鮟鱇魚肝、沙甸魚苗、白子、燒拖羅及北寄貝，每款都新鮮鮮甜，魚肉爽彈滑口，價錢貴少少都值得。

文: Yanica