香港5大手工意粉合集!自製龍蝦汁蟹肉手工寬麵條、 米芝蓮推介手工意粉
2024-09-20

香港人對食要求高就大家都知,咁講到意粉梗係一定要食手工意粉啦~手工意粉每日新鮮製造,口感會較煙韌,蛋味亦濃郁啲,一齊睇吓香港有邊間手工意粉好食。


避風塘炒蟹意粉 Fini’s  

圖:SandyWon

一間結合美式風格同意大利傳統嘅餐廳,以其手工意大利麵同創新菜式聞名,特點係將意大利嘅手工製作技巧同本地口味融合,為食客提供獨特而富有層次感嘅意大利麵。招牌菜Typhoon Shelter Crab Linguini將本地風味嘅避風塘炒蟹加入意大利麵,帶出濃郁嘅蒜香同鮮味。另外Mafaldine Bolognese同Tagliatelle with Truffled Shrimp and Lobster亦值得一試,前者肉醬味道濃厚,後者帶有龍蝦同松露嘅鮮美,令人一試難忘。


自製龍蝦汁蟹肉手工寬麵條 Vol.1 Cafe

圖:hk_holidaydiary

位於銅鑼灣嘅樓上小店,主打西式小食、手工意粉、甜品同特飲等,質素都幾好~每一碟手工意粉都係新鮮製作,確保麵條嘅彈牙同質感,而意粉偏向粗身,啱晒鍾意有咬口嘅朋友。自製龍蝦汁蟹肉手工寬麵條,龍蝦汁香濃鮮甜,麵條係厚身嗰種,每一條都掛上滿滿龍蝦汁,仲有啖啖蟹肉好足料。


上環意式小餐館 Posso  

圖:Kwaiowo

由網店起家嘅手工意粉店,用100%意大利麵粉製作,亦會因應製作唔同口感嘅意粉而選用00麵粉或粗粒小麥粉,加上走地雞蛋令意粉顏色較為鮮艷同蛋味香濃。Calla配料有辣肉腸、鮮魷魚同蜆,排成花花形狀擺盤好靚,意粉口感Q彈,味道微辣幾開胃;Agnolotti就係薄薄嘅雲吞皮包裹住餡料,有意式肉腸、墨西哥辣椒同雞皮脆粒,蘸滿濃郁醬汁,啱晒同朋友分享。


米芝蓮推介手工意粉 Involtini Italian Cuisine

圖:likepinkyland

已經連續八屆獲得米芝蓮推介嘅意大利菜,專注於用最優質嘅意大利進口食材,同時堅持傳統手工製作,現場有開放式廚房可以觀賞烹調過程~招牌Handmade Tagliolini with Carabineros Red Prawn,選用西班牙紅蝦,煎紅蝦時會將蝦膏加入煮意粉嘅海鮮湯,蝦味超濃烈,令意粉吸晒蝦嘅精華。


招牌卡邦尼意粉 Ask For Alonzo

圖:chiuwing123456789

由意大利人Alonzo創辦兼主理嘅意式小餐館,氛圍輕鬆休閒。意大利麵以當地傳統手法製作,招牌卡邦尼意粉選用意大利頂級小麥意粉,配上Alonzo親自到意大利選購嘅羅馬醃豬頰肉(guanciale pork)所製成嘅煙肉碎,口感香脆,味道鹹香;每條麵條都掛滿醬汁, 啖啖都好滿足。另外白酒蜆肉意粉都唔錯,入口少少辣又充滿鮮味。



文:Yanica
編:Cathy




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