今時今日，點心專門店愈開愈多，可見飲茶文化和點心食品，深受大眾歡迎。但飲茶「嘆一盅兩件」時，鈉攝取量可能會超標（每日攝取上限2,000毫克鈉）。想吃得精明，控制鈉攝取量，可以參考食物環境衞生署食物安全中心（下稱食安中心）公布的點心鈉含量研究調查結果和建議。

3款人氣點心鈉含量相對偏高

食安中心從不同中式食肆、點心店收集12款點心，共120個非預先包裝食物樣本，以及4款醬料樣本檢驗其鈉含量。結果顯示部分點心款式，如人氣的蝦肉燒賣、鮮蝦春卷和牛肉球，鈉含量相對偏高。而同種類的點心，如淨腸粉、蒸粉果、蒸菜肉包等款式，鈉含量差別頗大。相比中心過往曾進行同類研究的11款點心，是次研究發現有9款點心的鈉含量有所降低，顯示點心的鈉含量呈下降趨勢，亦反映部分業界漸漸跟上健康飲食潮流，支持少鹽飲食。

另外分析結果顯示，所有非預先包裝點心樣本，每100克食物含3毫克至680毫克鈉不等，而平均鈉含量為330毫克。各款點心之中，平均鈉含量最高的是蝦肉燒賣（每100克含590毫克鈉），其次是鮮蝦春卷（每100克含480毫克鈉）和牛肉球（每100克含440毫克鈉）。5個蝦肉燒賣和2個鮮蝦春卷樣本的鈉含量屬高水平（每100克鈉含量高於600毫克）。

按研究結果計算，如兩個人吃一碟蝦肉燒賣加一碟鮮蝦春卷，每人鈉攝入量已佔世界衞生組織建議每日鈉攝取上限的32%，再吃多幾款的話，很容易接近或可能超過每日攝取上限。

醬料加倍負擔

部分款式的點心或會配上醬汁，進食點心時佐以醬汁，隨時令鈉攝取量上升超過2倍！鈉是維持人體機能正常運作的必要元素，但攝取過多會增加患上高血壓的風險，如果不及早診治，可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。所以食客和餐廳一齊少鹽，各自注意食物鈉的攝取量和分量都好重要。

食物安全中心建議

1. 留意點心的鈉含量，保持均衡和多元化飲食，挑選鈉含量較低的點心。
2. 要求餐廳把點心和醬料分開送上，先試味再決定是否需要蘸醬料，蘸的時候亦應輕蘸少量。
3. 購買預先包裝的點心時，應細閱營養標籤，挑選鈉含量較低的產品。
4. 業界應改良製作過程及轉變配料，以減低點心的鈉含量。並應以獨立容器盛載醬料，讓消費者按其口味添加於點心。

因應調查結果，降低食物中鹽和糖委員會主席張亮先生呼籲業界攜手參與推動降低點心中的鈉含量。同時，委員會會繼續加大力度，多角度進行公眾教育，從而改變市民的飲食習慣，達至全城減鈉。現時很多酒家、點心專門店已加入「少鹽少糖食店計劃」，遍佈港九新界，大家可以看看邊間方便你，去試試他們提供的少鹽少糖菜式或選項啦：（按此）

資料來源：（按此）