\r\n\r\n\r\n當大家四眼盯著皮蛋時，28歲端出自製的「榛子蛋糕」，無人造色素、無防腐劑，水準比星級酒店，網友們有興趣的話，可與大王聯絡，每個只賣九百九十九，善款將撥歸「開飯喇！」基金；剛才是說笑的，希望大家不要介意，說回蛋糕，因為加了大量臻子，所以除了鬆軟之外，更是有嚼頭，原來此品是為慶祝十一月三日生日的壽星仔／女而設，印象中路比BearBear是其中之一，在此祝她生日快樂！\r\n
\r\n\r\n 當老頭子在努力切蛋糕時，網友們亦陸續進場，邊吃著佈滿榛子的蛋糕，邊談論著是晚的菜式，席間，有人嚷著：「快收埋D頭盔！」，筆者還以為是快閃黨出現，原來是傳說中的Jeff現身！難怪會有一番起哄！說起這大人物，不期然想起「Dark Black*」，見他對著食物時，手舞足蹈的樣子，也還真夠「Dark Black」！\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n*Dark Black 乃網友Jeff的經典名句，解作「深刻」。\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n 菜餚徐徐送上，先上的是「松子雲霧肉」，面層是肥嘟嘟的脂肪，然後是燻豚肉，帶點東坡肉的影子，入口即溶，沒半點油膩感覺，難得的是豚肉那部份亦做得很出色，賣相與味道俱佳，與日本的黑豬相比，亦不會失禮，中華飲食文化，在此可以體現出來！\r\n
\r\n \r\n\r\n由於剛才的「松子雲霧肉」不夠分，國寶與Christy更要用匙將之分拆，見那豚肉被拆成肉粒，真叫人哭笑不得！所以接下來的三道菜，「清炒五秀」、「清湯爽腩」、「炆斑頭腩」，未待Smashing Pumpkings 為它們留下最美麗的回憶之前，身邊的朋友已急不及待的手起筷落，這回有人歡喜有人愁，筆者也懶理爐兄，快手撿下斑頭腩，平時斑腩吃得多，肉質都是死實實的，味道爾爾，是晚吃到的頭腩，炆的時間拿捏得很準，入味之餘，肉結實得來亦夠嫩滑，清盤後，連碟上的配菜也被搜刮一空，「樓上靚湯」的豆卜事件，又再次應驗；\r\n
\r\n《炆斑頭腩》\r\n\r\n\r\n「清湯爽腩」，爽腩指的就是牛腩的邊位貼近膜的部位，與平時食慣的炆牛腩不同，前者著重口感，後者（牛腩）則著重肉味，是次吃到的爽腩，煮的起膠，吃起來夠黏淋，就外觀而言，確是較「九記」優勝（味道方面自然是各有千秋），伴以爽腩的清湯，較「九記」來得清淡，感覺上貼近「安利」的味道，看女士們吃的津津樂道，的確是來到鏞記指定菜式！\r\n
\r\n《清湯爽腩》\r\n\r\n \r\n「西芹、百合、蜜豆／荷蘭豆？」與Rose小姐在數著這道不知名的菜，青青綠綠的時蔬，事後方知叫作「清炒五秀」，後生仔多肉少菜，有的沒的吃了一口，然後就是奇怪的東歐球隊名，AC2:1、3:1．．．五秀相信就只有兩三秀落到五臟廟？\r\n
\r\n《清炒五秀》\r\n\r\n\r\n前幾道菜都是碟頭少少的菜式，是給小姐們品嚐的，然後的「燻雞」及「鵝油撈麵」，才是用作考驗爐兄及Dickson 兄的功力！靚雞當然要在兩斤以下，這道「燻雞」大概只有一斤多點點，加上煮的時間掌握得好，肉質自然不會過「鞋」，味道方面，與小頭及X2 所言，燻得好，不會像坊間的，燻得一陣臭煙味，而身邊的Rose小姐，亦大讚這點子皮滑肉嫩，碟邊砌得靚靚的鳳凰展翅，最後亦被筆者掃清；對於「鵝油撈麵」，與吃慣的蝦籽撈麵不同，用的是全蛋麵，口感雖不及前者，但筆者卻對此品情有獨鍾，可能是味道接近兒時送粥的炒麵吧？\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n 禮云子是什麼東東？相信在大英百科全書，也找不著它的蹤影，原來它是小蟛蜞的膏,新鮮的話,味道比大閘蟹膏還鮮美（節錄自老頭子的一段對話），眼前的「禮云子蒸豆腐」是既期待卻無奈的「禮云子蒸豆腐」，期待的是它的鮮美及珍貴，相信大家都不會忘記當晚吃到的珍味吧？只可惜筆者被韋拉一腳踢出界外，無緣參加這場賽事，惟有待出糧時，自掏腰包再一試！至於無奈，就是說其身價就如它的鮮味般珍「貴」！\r\n
\r\n\r\n\r\n 在戲肉之前，為大家清掉，不．．應該是報導才對．．「北菇扒菜遠」及「叉燒併燻蹄」，日常吃到的北菇，極其量都是細細隻的大陸菇，肉薄而無味，是次吃到的，是肉厚的花菇，味道不在話下，更因為肉厚，一口咬落，真的確切體會到那份紮實的口感！\r\n
\r\n\r\n\r\n「叉燒併燻蹄」，當中主要想講的是叉燒，鏞記燒味，除了燒鵝外，相信最為人熟悉的，就要數這個叉燒，燒時落有蜜糖，切成薄片，外皮更感鬆脆，筆者尤其愛撿燒的「仃」位來吃！就是貪其夠香口！\r\n
\r\n\r\n\r\n聽說鏞記的「飛機鵝」征服不少番邦食家，亦成為東洋鬼子來港必買的手信，有一段時間筆者覺得奇怪，一般燒鵝製法都是風乾一晚，然後吊燒，外皮燒得脆脆的，吃的是口感，當然事隔一晚，肉味自然大打折扣，這類燒鵝搭飛機過埠，後果可想而知！若果鏞記燒鵝屬於這類的話，對於香港旅遊業，真的是幫倒忙了，幸而，鏞記的「飛機鵝」，著重的是鵝的鮮味，鵝即日買即時燒，所以味道方面，是坊間的燒味舖所不能媲美的，坊間能吃到這類鵝的燒味舖不多，鏞記亦自然成為首選；當晚吃到的鵝，肉質較實，皮亦是稔身，不是大家吃慣的口味，筆者亦不太習慣稔身的皮，不過肉味方面，又真的夠濃郁，沒帶半點燒烤剩下餘味，當年王羲之一字難求，原來一只燒得好的鵝，亦是難求！\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n 當食物清得八八、九九時，老頭子走來問大家要不要加單？其時，筆者已半飽，也不打算追加，然而聽到追加的是雲吞麵時，手下意識的舉起來，若要解釋的，大概是天生愛吃雲吞麵；期間，神秘嘉賓出現，原來是聖誕老人來派糖水！哈！哈！說的是大王，見他來到，也就二話不說地走近他，然後叫他請大家食糖水～筆者也真夠呆，怎麼不叫他請大家吃飯呢？又說回雲吞麵，正宗的規格，三粒雲吞沉底，麵鋪面，份量很少，三口可以吞完，雲吞也是一口一只，蝦的比例較豬肉多，相信除了麥氏（奀、文）外，又是一個可以吃到正宗雲吞的地方。\r\n
\r\n\r\n\r\n 「紅豆沙」、「鮮奶燉花膠」你會揀那款？筆者自然跟大隊，選擇「鮮奶燉花膠」，畢竟，「鮮奶燉花膠」是比較難吃到的糖水，奶要煲的香，花膠要炆得稔，確需要好的材料及時間，當晚吃到的，就如剛才所說，夠香、夠稔，三十多元一盅，確是超值抵食！食家們試過後，無不讚不絕口！\r\n
\r\n《紅豆沙》\r\n\r\n
\r\n《鮮奶燉花膠》\r\n\r\n\r\n當大家吃完果盤，抹手準備離去時，筆者才如夢初醒，問一問身邊的爐兄，完了麼？原來自己還沉醉在與燒鵝打交道的仙境中，盛宴悄悄然結束，然而，「燒鵝」、「禮云子」、「雲霧肉」，卻成為網友日後說不完、談不厭的話題。\r\n\r\n\r\n\r\n後記：\r\n飯後一行六人（老頭子、惡男、大王、國寶、Christy、Baby）到後面街食糖水，當說到28歲的蛋糕時，Christy可能吃的太飽，結果「榛子蛋糕」說成了「香蕉蛋糕」，眾人即時哄笑起來，到老頭子接棒，更順利地將「榛子」弄成「香蕉」，是被「甜言蜜語」騙倒了？\r\n\r\n\r\n鳴謝：要多謝一眾食友出席參與是次活動，食友們的意見，28歲的生日蛋糕（好好味～），一眾攝影師的相片，老頭子的菜單及對菜式的介紹（拙文引用大量老頭子的資料），大王抽空到來及編頭版。（如有遺漏，望諸君見諒）\r\n \r\nP.S以上文章純為筆者意見，並不代表Openrice 立場。\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n**************************************************\r\n文: 西門町大惡男\r\n攝影:Gourmet KC\r\n編輯: FoodKing\r\n