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▲ 與《Joël Food Lab 味覺體驗室》聯名設計之鍋煮香料甜紅酒
 
需要材料：
1. 鍋煮香料紅酒包（亞洲風味／草本漢方）
2. 紅酒 500 ml （品牌可依個人喜好）
3. 附鍋蓋的鍋子
4. 過濾篩網
 
製作步驟：

1. 首先，加入 500 ml 的紅酒至鍋內。此量是依一包紅酒包所搭配之比例，風味最佳。記得選擇有把柄的鍋子，在最後的過濾步驟時才不致燙手。

 

2. 以小火加熱至起小泡泡的微滾狀態（或 70℃），再依個人喜好選一款想嘗試的紅酒包（初嚐熱紅酒的朋友建議可以選擇層次分明的亞洲風味甜紅酒，此次也以此為示範）。倒入香料紅酒包後可以稍微攪拌，使風味更相融。

3. 接著蓋上鍋蓋悶 5 分鐘，平時不太敢喝酒的朋友建議再多悶 3－5 分鐘減緩酒氣。

4. 倒出並過濾鍋中物後，暖暖的熱紅酒就完成了！天氣較熱時，加入幾顆冰塊又是另一番清爽滋味喔～
 
紅酒加熱後，酒精會揮發少許、減少刺鼻的酒氣。此款熱紅酒入口時，柑橘的酸甜搶在前頭，依序是桂花、煎茶、檸檬草，承先啟後，誰也不搶彼此的風采。想喝點東西暖和身子時，不妨嘗試熱紅酒吧！
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文章來源：Pinkoi



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