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讓我們從一件漂亮的食器，一份美味的食譜入手，與大家一起打開美好生活的大門。fb專頁：Pinkoi
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焗南瓜紫米沙律
圖：101 Cookbooks
焗南瓜又香又甜，又有秋季浪漫的感覺，是秋天必食的食物之一。不但適合當主食，也是好吃的配菜！
主要食材（四人份）：
● 3 杯（約 750g）去皮切塊的南瓜
● 3 顆中型紅洋蔥（去皮、每顆切成四等份）
● 2 杯煮好的紫米（糙米，或是混合米都可以）
● 橄欖油與海鹽
醬汁食材：
● 40g 葵花籽
● 1 / 3 杯橄欖油
● 2 桌匙檸檬汁
● 1 / 4 茶匙鹽巴
● 1 桌匙蜜糖
● 2 桌匙溫水
● 1 / 2 杯切碎的香菜（不喜歡可以不加入）
作法：
1. 焗爐預熱至 180°C。
2. 在焗爐盤鋪上烘焙紙，將南瓜平均分佈後，淋上適量的橄欖油與海鹽（注意：每一塊都沾到就可以了）。
3. 再拿出另一焗爐盤並鋪上烘焙紙，把洋蔥平均分佈後一樣淋上適量的橄欖油與海鹽。
4. 同時焗大約 45 分鐘，記得在這期間內要翻南瓜與洋蔥 2 次，讓兩面都均勻熟透。
5. 善用等候的時間來做醬汁！將做醬汁的食材丟進食物調理機或攪拌機，可能需要用 2 匙溫水讓醬汁稀一點。嚐嚐醬汁的味道，可以依個人喜好再作調整！
6. 焗好之後就來做最後的擺盤。把煮好的紫米糙米放進大碗，加入醬汁攪拌一下，再把洋蔥丟進去攪拌。將碗內的攪拌好的食物盛到大盤中，再放入焗好的南瓜、淋上醬汁，就完成了！
焗南瓜火箭菜藜麥沙律
圖：Sobeys
這道料理暖胃又健康，還有火箭菜微辣的口味！可以凍食也可以在南瓜出爐後立刻上枱，推薦你把它當作明天的營養午餐！
食材（四人份）：
● 2 杯（約 500g）去皮切塊的南瓜
● 1 / 2 杯藜麥
● 1 杯雞湯
● 1 / 2 紅洋蔥（去皮切薄片）
● 500g 火箭菜
● 50g 菲達乳酪
● 50g 葵花籽
● 橄欖油
● 鹽與胡椒
作法：
1. 焗爐預熱至 200°C。
2. 將一焗爐盤鋪上烘焙紙，把南瓜平均分佈後，淋上適量的橄欖油、鹽與胡椒；偶爾翻面，焗大約 15 分鐘就可以拿出來了。
3. 在一只中鍋加入藜麥與雞高湯，煮到沸騰後轉小火、蓋上鍋蓋並煮 15 分鐘。直到水分不見後，移到一旁，讓它繼續燜煮 15 分鐘後，用湯匙輕輕刮鬆。
4. 在一大碗中加入藜麥與南瓜，用適量橄欖油稍微攪拌。
5. 加入洋蔥、火箭菜、乳酪、葵花籽攪拌，最後撒上一些鹽與糊椒調味就可以開動了！
這兩道南瓜食譜，一定能讓你感受一個浪漫秋季～
文章來源：Pinkoi
※上述內容純屬作者個人意見，不代表本網立場。※
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