本地人氣男團成員AK、Jer@MIRROR同肥仔@ERROR首次開餐廳做老闆，各位粉絲係咪想知有咩食？三位老闆各自設計咗啲咩菜式？仲有咩特色菜值得大家留意？開飯仔就搵嚟餐廳負責人幫大家逐一解答！
各位粉絲認住呢張吧枱，從左三開始到右邊分別係AK、肥仔、Jer坐過嘅，去到可以坐返同一位置打卡！
影の鳥坐落尖沙咀亞士厘道，店名係肥仔嘅構思，背後意義係「好似影子咁陪住粉絲享用美食」！問到三子點解會選擇開日式燒鳥店？主理人之一Jacky Ip就指原來係佢哋食飯嘅時候傾開，想搵個地方可以同朋友聚會，而串燒就係幾位老闆都鍾意嘅嘢食，亦都係粉絲同大眾容易接受嘅種類，價錢相宜。餐廳而家已經Full Booking到出年2月，睇嚟三位老闆的確號召力驚人！
AK/Jer/肥仔同款料理大解構！
九龍球（每日限定10客，$98/6粒，$188/12粒）
三位老闆都鍾意食又識食，今次開店都分別提議或者推介咗唔少菜式。同哥哥一齊開舖嘅AK建議將日本近年流行嘅九龍球作為甜品，晶瑩剔透嘅啫喱球其實係用寒天粉製作，裡面就係時令水果，淋上黑糖蜜再以金箔裝飾，打卡一流！因為係人手製作所以數量有限，建議生粉們訂座時預訂埋呀。
黃金鱈場蟹卷（$188/4件）
而Jer就特別挑選呢款黃金鱈場蟹卷加入餐牌當中，上面係炙燒鱈場蟹肉，卷物當中就係松葉蟹肉，記得點埋附上嘅蟹膏味噌一齊食，食齊三重鮮味同口感！卷物中間仲有水菜，清新爽脆平衡膩感。
月見燒雞肉棒（$58/串）
而肥仔就指明要有得食日本燒鳥店常見嘅月見燒雞肉棒，以手打免治雞肉再掃上日式照燒汁，燒至外層微脆裡面軟嫩，雞肉更混入軟骨，口感豐富。識食當然要點埋日本生蛋黃一齊食，口感更柔滑多汁，鮮味亦更上一層樓！肥仔仲親自設計糅合火同扇嘅圖案嚟代表燒鳥嘅家紋，同店內員工著嘅制服。
日本訂製烤爐+華味鳥稀有部位串燒
特別請嚟沖繩出身嘅日籍大廚仲泊大阿（Nakadomori Takuma）師傅設計多款串燒同料理，大廚有10年料理經驗，曾任職於日本多間餐廳。亦於日本訂製炭爐，高溫可以鎖住食材水分。燒鳥選用日本博多華味鳥及九州雞，仲有多個稀有部位選擇。
（左至右）鹽燒和牛粒（$128/串）、燒雞心（$42/串）、燒雞頸（$46/串）、燒雞尾（$42/串）、鹽燒雞肉串（明太子醬）（$48/串）
鍾意食串燒送酒嘅朋友特別推介試燒雞尾，燒過更突顯其肥美甘香，而且難得無肉腥味。燒雞心亦係推介，每隻雞只有一個雞心，而呢度一串已經有四件，口感鮮嫩帶嚼勁。最罕有嘅係雞提燈（$48/串），即係老母雞嘅輸卵管連同未有殼嘅蛋黃、供應極少，加上餐廳希望令大家食得安心啲，堅持選用日本貨，有機會遇到嘅話一定要試啊！
串燒亦包括豚肉、牛肉、海鮮及野菜類，例如鹽燒和牛粒就係三位老闆12月試菜時食過嘅同款串燒，另一推介係燒日本室津牡蠣（$68/隻），蠔肉飽滿Creamy。
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日本地方+特色料理推介
北海道風雞皮烏冬（$98/客）
另一送酒必食料理，意念嚟自Jacky嘅北海道好友，會先將雞皮煎香，用煎出嚟嘅雞油同高湯一齊煮烏冬，再以大量京蔥舖面。雞皮口感彈牙，滿嘴油脂甘香而唔油膩，加上有京蔥嘅微辛平衡味道，暖胃又無負擔感。
鴨肉水菜鍋（$308/客）
冬日最啱食鍋物，雞肉或者牛肉嘅大家可能都食過，鴨肉鍋物就相對少見。以昆布清湯配搭法國鴨胸同日本直送水菜，建議食法係將鴨胸灼兩至三分鐘，啱啱熟夠嫩滑。食過鴨肉再加入水菜煮熟，水菜會吸收湯底鮮味同鴨油精華，鮮味同香氣都會加倍。
煙燻雞肉刺身（$128/客）
選用肉質粉嫩嘅博多華味鳥，喺日本養殖嘅時候經過嚴格品質監控因而可以生食。師傅會以蘋果木及櫻花木煙燻雞胸肉至半熟，白煙飄出感覺特別夢幻，刺身肉質柔嫩，帶淡淡煙燻木香。
（後）蟹味噌配鮮野菜條（$88/客），（前）日本博多華味鳥雞肉丸（$36/串）、日本蘿蔔（$32/件）、牛筋（$28/串）
蟹味噌係用生拆蟹肉、蟹膏加日本味噌煮成，濃稠鮮甜。用冰凍野菜條、例如今次拍攝嘅新鮮青瓜同甘筍點嚟食，清脆又惹味，係開胃小食之選。冬天另一暖胃推介係日式關東煮，湯頭清甜，而且食材都煮至軟腍入味。可以按喜好點少少日式燒汁或者芥末醬提鮮。
餐廳自家純米大吟釀清酒
「影の鳥」自家純米大吟釀清酒
食日本菜點可以唔配返杯清酒呢？餐廳仲有自家純米大吟釀清酒，味道偏甜易入口，餐廳建議係配返啲味道比較濃嘅食物，好似主打嘅燒鳥就啱啱好！
三位老闆就係坐喺VIP房簽自家清酒，餐廳裝修亦走三子喜愛嘅暗黑型格風
餐廳主理人之一係日本料理達人Jacky Ip，入行16年經驗豐富
影の鳥
地址：尖沙咀亞士厘道9至11號順豐大廈地下
*晚市只接受網上訂座，晚市不招待未成年人；營業初期只於星期六、日及公眾假期開放午市，暫不設平日午市套餐至另行通知；晚市及午市各設最低消費，暫不接受一人訂座
文：Cathy.H
相、片：Michael Cheung