雖然美國許多州份都有生產葡萄酒，但進口到香港的美國葡萄酒大部分都來自加州，因為加州酒佔全國產量 85% ，亦是世界第四大葡萄酒生產區，出產量僅次於意大利、西班牙和法國三大國。

很多加州酒的酒體澎湃，酒精濃度高，雖然氣候對味道有一定影響，但對釀酒風格的影響更大。事實上，加州酒區的氣候並不是我們想像中那麼炎熱，因為東面有內華達山脈保護，反而令西岸海洋所產生的潮濕霧氣捲入內陸，為葡萄酒產區降溫。

在最近一次品酒會上，加州葡萄酒專家 Elaine Chukan-Brown 討論了八款具有代表性的白葡萄酒， 大多數來自氣候較涼快的AVA(American Viticultural Area， 即指定葡萄酒產區)，如果有興趣可以試一試以下三款：

1. Mettler Family Vineyards Mettler Albariño 2019 產自較為內陸的Lodi，這個地區日間溫度雖然高，但海洋的涼爽空氣為晚間降溫。 

2. Albariño是葡萄牙品種，在美國的農莊只有 100 公頃。這款酒帶有柑橘和花香，入口清爽微酸。

3. 另一款令人印象深刻的是由黑葡萄 Pinot Noir 釀製的白酒——Emeritius Vineyards Hallberg Blanc Pinot Noir Blanc 2018， 產自另一涼爽酒區 Russian Valley。它有像白葡萄酒一樣清新的酸度，但口感更重，有煙燻味及紅色水果的香氣。

*第二及第三款酒在香港還沒有上市。

美國另一個涼爽產區是紐約，但我們在香港幾乎找不到紐約酒。雖然其葡萄酒佔全國產量僅3%左右， 不過已經是僅次於華盛頓州的美國第三大產區。紐約實際上有著悠久的釀酒歷史，當地的葡萄酒以耐寒的本土葡萄釀造，可惜在1920年至1933年禁酒令期間停產。雖然之後恢復生產，但酒評家和消費者已轉投味道濃郁的加州酒了。因此來自這個涼爽地區、質感較輕盈且帶淡香的葡萄酒經常被忽視。

大約在15年前，紐約新一代釀酒師意識到葡萄酒業的發展潛力， 開始種植更多適合紐約氣候的釀酒葡萄。時至今日，該州有11個AVA，其中大部分都靠近水域，可以緩和寒冷天氣對釀酒的影響，如Finger Lakes（手指湖）、Lake Erie（伊利湖）和Long Island（長島）等。 而能夠抵受寒冷的葡萄品種之中， Riesling（雷司令）和 Cabernet Franc（品麗珠）是首選， 其它包括Pinot Noir（黑比諾）、Chardonnay（霞多麗）、Syrah（西拉）、源自格魯吉亞的Saperavi和奧匈帝國的Blaufränkish都極具潛質。

紐約侍酒大師Christopher Bates表示，紐約是一個等待被發掘的葡萄酒產區。雖然歐洲仍是香港葡萄酒圈的首選，但現代消費者喜歡新嘗試，歐洲以外的葡萄酒在過去10年都有顯著增長。隨著越來越多人選擇清新輕盈風格的酒款，紐約葡萄酒在香港會有一定的支持者。現時香港只有寥寥可數的紐約酒，希望不久將來會有更多款式入口。

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