最近菜價急升，怕買不到新鮮蔬菜的話，不少人會轉買罐頭蔬菜作儲備。當中很多人聞三色豆色變，但只要懂得挑選，其實也不是太可怕。盒裝三色豆比急凍的好吃些，而且不佔冰箱空間，值得一試。今天先做一個日式口味，之後再來韓式口味可以增加變化。將三色豆加少許急凍豬肉和耐放的白蘿蔔，三幾下便可以做出美味餡料，若包成福袋賣相會更吸引，吃即食食品也可以吃得精緻，即睇如何做三色豆福袋：
三色豆福袋（10個）
時間：40分鐘
材料：
日本腐皮5塊
盒裝三色豆半盒
白蘿蔔100克
急凍豬肉碎80克
蒜苗10條
水適量
蒜蓉半茶匙
薑粒半茶匙
調味：
蠔油2茶匙
糖少許
胡椒粉少許
鹽少許
紹酒1茶匙
麻油少許
玻璃芡：
水100毫升
粟粉芡水適量
胡椒粉少許
鹽少許
糖少許
麻油少許
做法：
1. 把腐皮中間剪開，打開成袋子；白蘿蔔則切成跟三色豆差不多大小；三色豆隔水備用。燒熱鑊，加少許油，爆香蒜蓉和薑後加入豬肉碎同炒，再加入白蘿蔔及水，收中火煮3分鐘便放入三色豆及調味料，最後加粟粉芡水收稠。
2. 把餡料填入腐皮袋，約半滿便可以；蒜苗需灼至軟身。
3. 用牙籤把腐皮袋封口，隔水蒸5分鐘，另外煮滾玻璃芡備用。
4. 拆去牙籤後，用蒜苗紮實腐皮袋，剪走多餘蒜苗，把玻璃芡淋在腐皮福袋上即可。
盒裝三色豆和日本腐皮是適合常備家中的食材。
【三色豆食譜2.0】三色豆紫菜包飯 這樣處理使配料更美味：（按此）
文、攝：謝翠玲
原文（按此）
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