focabbforever的个人专页

A modest glass of red wine each day may well be the secret to longevity. With that in mind, I set out to procure a bottle for quiet dinners at home. Instead, I stumbled upon a refined little establishment tucked along a quiet lane—where wine is not merely served, but thoughtfully paired with food.I ordered three oysters, a glass of red, and a small selection of nibbles. The proprieto was gracious and attentive, enquiring after my preferences before recommending a wine that suited both palate and mood. Local residents paused mid-walk for a quick sip. It was all rather civilised.The fare was exceptional. Alongside the oysters came a savoury cheese and ham frittata, slices of herb-cured beef sausage, rustic wholegrain bread, a generous wedge of firm aged cheese, and a soft truffle-infused cheese with a rich, creamy finish. The 2022 Saint-Nicolas-de-Bourgueil from Domaine Y. Amirault—fruity, fresh, and quietly elegant—brought it all together.What struck me most was how the wine complemented the salt and depth of the food, enhancing flavour without overpowering. Its moderate strength made it especially agreeable, particularly for those who prefer a gentler touch. Truly, a little wine taken with care and joy does seem to stir the blood and lift the spirit. A modest indulgence, a quiet ritual—my own humble tip for living well…查看更多

老實說串燒店是令你一次過可以食最多菜式又無需勉強撐爆胃袋回本的餐廳，今次去食的串燒店超高興地見到有真正非燒烤而來的蔬菜可點，食串燒的秘訣是補水超要緊！首先點了平而抵食的10至20元區的，例如是頗有特色的鹽燒銀杏；帶有銀杏煙韌又不苦的微甜感、清辛辣味的樟樹小青椒、甜而濃郁味道的黑松露燒雞肝、以及脆肉咬口的雞爽肉等。然後再點了較為豪華的焦糖菠蘿鵝肝醬多士，沒想到菠蘿與鵝肝醬居然這麼匹配！而椒鹽紫菜味泰式辣醬九肚魚的酥炸脆味在一口咬下的時刻爆出啖啖嫩滑的魚肉。最後當然不少得蟹粉豆苗，難得的炒蔬菜鮮甜多汁，作為潤喉解渴恰到好處！…查看更多

真心覺得日本黑毛和牛a4+質素油脂比例超棒超新鮮，套餐附送的天婦羅飽魚肉質非常淋滑，最近推出的魷魚沙茶鍋和養生菇燉雞鍋的湯料亦相當充足，沙茶鍋的海鮮拼盤應有盡有，鮑魚、蠔、貝、魷魚都非常大份新鮮，點個鴛鴦鍋，但兩種鍋的食材份量依舊一樣大份。而當季推出的江蘇太湖大閘蟹則非常肥美，膏肥味鮮。最喜歡的是自助區，麵食蔬菜雪糕的種類毫不吝嗇，其中包含台灣特色的麥仔茶、以及新竹米粉最令人著迷，強調一下新竹米粉下鍋後完全沒發漲還是煮極不爛，是一款非常好下餸的口感細緻的彈性米粉，滲入湯汁滋味無窮無得輸。另外的日本和牛橘梨伴豆腐亦清新開胃，最後的芒檸蜜西米爽、珍珠奶茶、伏特加檸檬茶也是這裏才找到特色飲品，足料又好飲，不食遍所有種類簡直對不起自己！…查看更多

一處環境氣氛情調都不錯的地方，環境雖然比較昏暗但天花板的悉心星空佈置，卻襯托出冬日氣息，重點是這裏的櫈子高度非常適合腳長人士坐！腳仔終於不用累累喇！點了泡菜煎餅，燈籠椒香味撲鼻，咬下發現是脆炸整個餅，上面的蔬菜還有濃烈的醬汁感，附上的辣醬汁即適合沾炸蝦飯捲，飯捲比例剛好餡料豐富，帶著微微甜美的美奶滋實在非常開胃。之後是重頭戲海鮮玫瑰奶油炒年糕，所有食材擺放於一個分隔好的鐵鍋中好整齊，鐵鍋邊緣分別有紫菜飯、芝士、泡菜、脆皮腸仔，而中央即有一大盤伴有雜菜奶油辣醬的炒年糕、魚糕及蝦和小柱貝，滑而帶甜的濃郁奶油味讓人無法停口，還有一整條炸魷魚，有專人幫你逐塊剪開方便食用，份量足夠兩人食用，重點一提是鐵鍋燒熱時，飯、芝士都會變得更香脆，實行兩食好滿足。…查看更多

入內一看，是一直超想去的地道韓國餐廳，見到除了有不少韓國人進餐外，店長亦是帥帥韓國人，而且超級熱情地教導我這枱手殘黨如何烤肉。首先點了有特價的醬醃牛五花肉和牛肋條、再加上生菜及無限制豬肉，店長見我這枱少女第1次燒，於是教道每片肉要烤2分鐘，然後金黃色再返轉，馬上聽懂但懶惰烤燶了！店員見狀超細心的自動不計成本把整盤肉都換掉，店長更是很細心地親力親為為大家烤肉，被細心感動了！之後直接夾肉到我們的碗中，少女心爆發！無論直接食或者是用生菜包著各種醃泡菜來食也超級新鮮滾熱辣地感到好食，加上有超多種泡菜及醬料，不夠的話店員自動幫你無限量添加，服務真的很週到很細心！實行食到飽為止，這間超棒！…查看更多

最喜歡中菜的細膩與創新。最近超想食上海生煎包，於是點了一大堆，這裏的包爆汁皮薄，眾週知質量相當穩定好食，咬下去湯汁飽滿，肉餡不油膩，脆包口感令每口咬下都食到肉餡。然後小龍包也有多種口味，無論是原味、蟹粉、亦或辣子雞肉味也非常出色。灌湯小籠包皮薄多湯汁，展現功夫。新出的金箔蟹粉小籠包則以蟹粉的咸香為主，金箔點綴增添華麗感，味道細緻高雅。而辣子雞肉小籠包帶有麻辣香氣，辣度恰到好處，微微刺激味蕾卻不掩肉香。之後的蟲草花花膠雞湯底非常濃鬱配上麵食就更好不過，加上花膠量多，非常滋補。最後的手工冰粉清涼爽口，搭配葡萄乾甜而不膩，健康感完結了這餐。…查看更多

之前一直食晚餐時段的，原來中午的餐點便宜很多，平均百多元一個主菜包一個西湯，可以選擇的菜式亦非常多，今次一大班朋友一起食飯，每人都有一份黑松露油配蘑菇湯，濃烈的蘑菇湯上有蔥顆及黑松露油做點綴，份外香。然後分別點了香辣蕃茄海鮮扁意大利麵，有嫩滑青口、大蝦、彈牙魷魚等海鮮，意粉雖然微辣但不失海鮮鮮味，反而令食材更加突出。接著是燒豬梅頭扒配意式大通粉，有大通粉甜酸pizza醬及炭燒味濃的軟嫩滑豬扒，厚切食起上來啖啖肉又多汁。之後是燒烤醬燴羊膝配焗薯蓉，甜甜的烤蔬菜及牛油薯蓉非常好食，而嫩羊膝肉除了一點也沒有蘇味外，更帶有一份甜味。最後是葡式香辣燒雞漢堡配薯條，雞件帶着碳燒香，加上連皮燒的關係，油白都迫到雞肉內去，微辣的感覺非常開胃，由煙韌的麵包夾著食，真的口感豐富快樂。…查看更多

話說這間餐廳雖然是泰菜但有西餐風味，環境廣闊總帶點驚喜，今次點了泰式安格斯牛肉火鍋，以美國安格牛肋肉、牛冧片及肉汁飽滿的牛肉丸為主角，配上新鮮雜菜與金邊粉，湯底鮮香，牛冧肉嫩滑，份量亦不錯，更有秘製醬汁坐陣，惹味十足。之後的是鐵板蠔餅，驚人地大份，蠔仔數量極多且顆顆飽滿，鮮味在口中爆發，令人難忘。接着是香烤紐倫堡腸，蛇餅般的長度登場，外皮焦香，配搭薯角與醃雜菜，既豪邁又食得開心的配搭。最後的慢煮牛舌心配青胡椒燒汁更是亮點，牛舌心柔嫩細膩，青胡椒醬帶微酸鹽香，既突顯牛舌的咸香，又添清新層次。整體菜式兼具份量與味覺驚喜，既有泰式的咸辣，也有歐陸的烤香厚重，令人回味。…查看更多

之前都沒有留意過陝西菜，原來西北風味令人難忘。在這間香港首店點了一份套餐以及兩碗麵，套餐選了肉夾膜，涼皮附送飲品還加配了兩串串燒，都只不過七十多元，而其他麵食都不超過60元，份量還非常不錯，實在價廉物美。牛肉串焦香四溢，肉質嫩滑，入口帶微微孜然香；麵筋串外脆內韌，咬下去滿是醬香。肉夾饃外皮烤得酥脆，裡面肉餡油香四溢，咬下去汁香四散。涼皮酸辣爽滑，冰涼彈牙，吃來清爽解膩。麵食更是靈魂：黃牛腩麵湯底濃郁，牛腩軟稔入味；羊雜麵湯頭清香，羊味鮮而不羶；番茄蛋麵酸甜平衡，蛋香與番茄融合，口感清新。再配上免費紅棗茶，甘甜暖胃，讓整體味道更圓滿。套餐「肉夾饃＋涼皮＋飲品＋串燒」更是抵食，既有香脆、酸辣、清爽與焦香，一次過滿足多重味蕾享受。…查看更多

因為天氣變凍的關係，想熱食又想食刺身一大堆，結果又去食放題啦！今次找到了新食法，熱食點了蛇羹及牛肉湯烏冬，只要把煙韌的烏冬浸入蛇羹中，烏冬立即黏附到一大把蛇羹中藥的甘甜味，超好食！有種養生感再邊食肥美刺身及壽司是完全沒有罪惡感的！還要很滋補！如是者再飲了五指毛桃花旗參湯，把鵝肝都吃透，旺角這間店的鵝肝是非常大份，煎得又油香四溢，配上甜甜的薄脆蘋果就天賜恩典的感激自己食量還可以再來一大碟！有得食是福！…查看更多

開頭以為這間是酒吧，怎知是酒吧加串燒店，想當有氣氛，而且居然有養生椰子雞湯及豬骨濃湯烏冬可以食，完全不怕串燒熱氣！然後串燒款式也超多又價錢商宜，還有10蚊抵食區，點了多種串燒，主要是鹽燒及醬汁燒形式，味道較溫和，多食不怕咸，各式內臟、肉類及手工串燒都有。其中覺得必食的是蒜蓉燒珍寶生蠔，超級大隻多汁，加上蒜蓉豪邁的味道在口中爆發出鮮味。其次是醬汁燒魷魚板，原隻燒的大小， 肉脆彈牙有夠香口。之後是牛舌尖超大份的抵食，而雞腳根即超粗又鬆脆，還充滿濃郁的雞油香味。七里香方面亦做得很多，份量抵食很多顆，是有趣的炸香質感。飲品方面點了獼猴跳動，是青檸梳打，帶有奇異果乾，好食又好飲，解渴超棒。而最後的甜品亦十分有趣地使用莓果啫喱糖做成的雪花和牛生肉，超有特色賣相又漂亮，是道值得一提的小甜品。…查看更多

午膳剛好手機就快無電，知道這裏可以提供充電，於是順便邊食邊充，這間小店主打港式牛雜粉麵，王牌有魚蛋雲吞及牛雜等餸菜，之前食過牛三寶及崩沙腩，腩位軟腍入味、牛筋充滿膠質、牛肚爽脆彈牙，配合清香而不油膩嘅湯底，味道層次分明。今次點了炸豬扒外脆內嫩，配上一杯香濃絲襪奶茶，正宗港式風味立刻呈現。這些經典麵食，簡單卻令人回味。而且價錢合理，份量足，正正體現香港小店「抵食又好味」的精神。見到有不少遊客，可能是因為可以真切感受到香港街頭美食文化嘅魅力。牛雜麵真的是香港才能品嚐到最真實的地道美食。 …查看更多

豪華又專業感滿滿的咖啡酒吧設計，最特別是大部份菜式都巧妙地運用了白蘭樹下氈酒做烹調，喜歡有酒的菜式，令味道更加昇華。首先點了兩款有運用下氈酒做主打酒的飲品，蛋撻酒作為餐前小飲，酒杯使用了蛋撻形態瓷杯充滿特色，表皮蛋白泡沫，由專人現場燒焦令蛋味變得更為香口，引出蛋味甜酒的層次，而底下的酒亦滲入蛋味，濃郁度十足的養胃小甜酒，真想打包帶回家的睡前飲。接着是蘋果檸檬酒，果味濃郁，表面有焦糖脆皮蘋果，是款香甜醒胃的酒，相當配合主菜那道UCR咖啡香料牛腹肉，嫩滑的牛肉沾上有含咖啡微苦的洋蔥汁，變成自然的甜味，相當有趣。然後是白蘭樹下氈酒做的蟹肉意粉，芝士蟹肉比例多，加上蕃茄顆粒添上清新感。最後的淡墨提米拉蘇很出色，咖味濃郁，泡沫輕盈，更帶有濃濃的清爽酒味，完美地演繹了tiramisu忌廉、咖啡、酒香的絕品。…查看更多

這裏的裝修超有特色，看得到用心地環繞泰國風情的特點設計，每個區域都有有不同風格，分別是活像火山排骨的小山洞，紅磚小屋，泰式小房，嘟嘟車等，試問那間泰式餐廳有那麼多間格可以這樣做？就超級有特色！然後食泰菜當然也不少得要食冬陰功河粉，有海鮮及菇等材料，湯底不辣恰到好處。接著是原個椰青焗飯，創新地使用了臘腸雞肉芒果蝦的椰汁飯，椰汁飯底香濃有味，鹹甜配搭令整個飯又香又有特色。之後是青芒果軟殼蟹沙律，泰汁的酸酸配青芒果的爽脆口感很是匹配，軟殼蟹有5大件，實在開胃。最後是椰香香芒西米糕，有芒果及椰汁兩種口味，加上檸檬可樂作一整餐的完結，甜酸咸全齊。…查看更多

接近秋冬坐在戶外環境，晚上其實很是涼快，秋風迎面而來再食著系熱辣辣的煲仔飯真的份外有風味。首先點了黃鱔煲仔飯及臘鴨髀煲仔飯，這裏的飯個人覺得必點，煮得好食的煲仔飯其實是很難掌握的，因為煲底的熱量要調校得好才可以不焦燶又有脆得金黃的鍋巴，這裏的油份控制及受熱度都處理得很好，飯顆口感分明又有彈性，澆上醬油及蔥顆後，令肉味更快滲入飯中，經過攪拌後啖啖帶肉香的米飯真的忍不住讓人多吃整碗飯。然後點了一份薑酒炒芥伴飯，咸薑油分佈均勻微辣溫和，感覺惹味，菜的份量超多而且排得很整齊！而最後的柑桔檸檬蜜是好大杯的飲品，絕對抵飲的好東西，柑桔咸度與檸蜜絕配，底下還有柑桔顆粒可咬，配着米飯一起食，實在快樂無比！…查看更多