(收據喺最後)氛圍滿分:開放式廚房 + 強力抽風,可以零距離欣賞👨🏻🍳日籍師傅嘅手藝,又唔會成頭油煙。🧡地道感覺:連客人都主要係日本人🎌,好似瞬間轉移去咗東京後巷嘅居酒屋。🧡師傅功架:專注細節,對火候掌控精準,唔係求其燒熟就算。🫶🏻蟹膏多士: 傳統「甲羅燒」概念放上多士,蟹膏(蟹味噌)濃郁到爆配脆口多士,邪惡又滿足嘅開場。🫶🏻牛舌: 火候示範:猛火鎖汁 + 慢火薰燒「外焦香內軟柔」嘅完美對比。師傅有耐性!🫶🏻手打雞肉丸串: 大大串真材實料。點上醬汁同生蛋黃口感即刻變得順滑濃厚,居酒屋必點。🫶🏻燒鰻魚 (蒲燒)極上享受選用肥美鰻魚,燒到「入口即化」,魚油嘅甘香充滿成個口。🫶🏻原隻燒雞腿: 招牌技術菜:為確保熟度均一,先燒香兩面,再起骨細燒。功夫十足,所以能做到「皮脆肉嫩」唔黐牙。🫶🏻蘆筍豬腩肉: 蔬菜升級:豬腩肉嘅油脂被炭火逼入蘆筍,令清甜嘅蘆筍帶有肉香,咬落去「爆雙重鮮甜」,好聰明嘅配搭。🫶🏻西京燒: 功夫之作:用味噌醃足兩日,魚肉徹底吸收甜味。經炭火輕燒後魚肉如「雲絮層層化開」,餘韻帶有蜜糖般嘅甘甜絕對係高級料理級數。「師傅好嘢!」 …查看更多
吟坐 炉端居酒屋
2025-10-10
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用餐途徑
堂食