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2012-11-21
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去到澳門最後一餐, 要有一個好的收尾, 看見兩位食家的試食推介, 又想到是食燒鵝的季節, 也不理價錢就來到這裡.這裡環境一流, 非常靜(當時是6:30)連我講說話也不敢大聲..這裡可以選擇茶, 我選了陳年潽洱, 但有倉味味感亦不厚.坐下先給了餐前小食, 魚籽薯蓉, 只得一小口, 薯蓉幼滑魚籽帶出質感但不太感覺到味道.送來的醬其中一味XO醬是自制的, 有櫻花蝦乾, 很香口, 旁邊的是老干媽豆鼓和余均益辣醬.哈!不過絕大部份菜式都不用蘸醬, 只好將櫻花蝦乾當小食了~~點了叉燒和燒鵝雙拼例牌, 價錢好像$338 份絕對值得一試叉燒用上西班牙黑毛豬, 燒得鬆化無比, 焦口位亦恰到好處, 這是極品.燒鵝給了脾位, 其實我比較喜歡鵝背位, 不過這是餐廳的善意.燒鵝皮脆, 多汁, 據聞是也是國內鵝, 不過專揀較小的種, 缺點是鵝味較缺,但燒烤技巧無可挑剔.侍應推介我們食西洋菜, 用上湯煮, 菜好, 不過上湯味過濃.飯碗也見心思最後結尾想要一個完美結局, 就叫了紅豆沙, 雖知想食一碗好的紅豆沙是千難萬難, 對這裡有信心就了.但, 千難萬難的也包括這裡.紅豆煲得未夠起沙, 陳皮更覺得太新, 有澀味...
也不理價錢就來到這裡.
這裡環境一流, 非常靜(當時是6:30)
連我講說話也不敢大聲..
這裡可以選擇茶, 我選了陳年潽洱, 但有倉味味感亦不厚.
坐下先給了餐前小食, 魚籽薯蓉, 只得一小口, 薯蓉幼滑魚籽帶出質感但不太感覺到味道.
送來的醬其中一味XO醬是自制的, 有櫻花蝦乾, 很香口, 旁邊的是老干媽豆鼓和余均益辣醬.哈!不過絕大部份菜式都不用蘸醬, 只好將櫻花蝦乾當小食了~~
點了叉燒和燒鵝雙拼例牌, 價錢好像$338 份絕對值得一試叉燒用上西班牙黑毛豬, 燒得鬆化無比, 焦口位亦恰到好處, 這是極品.
燒鵝給了脾位, 其實我比較喜歡鵝背位, 不過這是餐廳的善意.
燒鵝皮脆, 多汁, 據聞是也是國內鵝, 不過專揀較小的種, 缺點是鵝味較缺,
但燒烤技巧無可挑剔.
侍應推介我們食西洋菜, 用上湯煮, 菜好, 不過上湯味過濃.
飯碗也見心思
最後結尾想要一個完美結局, 就叫了紅豆沙, 雖知想食一碗好的紅豆沙是千難萬難, 對這裡有信心就了.但, 千難萬難的也包括這裡.
紅豆煲得未夠起沙, 陳皮更覺得太新, 有澀味.... 這是大失敗, 即時已向侍應反映.
奶茶雪榚很滑, 不錯.
這些就... 除了朱古力外就不懂欣賞了.總括也是滿意的一餐, 但要在招牌菜以外再下功夫.
侍應態度良好, 但餐廳仍新, 似未熟習.
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