影片
更多
2019-08-05
1040 浏览
位於尖沙咀的京都一の傳，是一間在日本擁有90多年歷史的主打西京燒的懷石料理店。餐廳在五月登陸香港，吸引不少日本愛好者來光顧哦。餐廳走日式高檔風，燈光昏暗，放有一棵樹，播放著懷舊日本歌曲，更有懷石料理的氣氛。懷石料理給人的印象是高消費的餐飲體驗，不過在這裡，只需付$158就可以品嚐到 西京燒銀鱈魚或鰻魚茶漬飯啦，價格親民。晩市在三個套餐，價錢由$388-888不等，豐儉由人。今天跟媽媽一齊來試試懷石料理，點選一份$388的 「柳」和 $888的「臙」。「柳」$388，包括: 時令前菜盛合，鰻魚青瓜醋物，天婦羅盛合，蓮藕羊羹，藏味噌漬豚肉，御飯，甜品。「臙」$888，包括: 時令前菜盛合，五種刺身盛合，炙燒和牛海膽壽司，蓮藕羊羹，藏味噌漬三盛，御飯，甜品。先介紹 時令前菜盛合，包括: 三文魚子冷茶碗蒸，粟米豆腐配木魚高湯，青瓜醋唐場雞肉，冷冬瓜高湯配京都抹茶味噌，無花果天婦羅，吞拿魚壽司。盛合之中，以 青瓜醋唐場雞肉和無花果天婦羅最令人驚喜。雞肉冷掉後依然有豐富肉汁，配有青瓜醋，更加清新。天婦羅的食材 竟是無花果，軟而香甜，新奇搭配。鰻魚青瓜醋物，鰻魚向來是我的最愛。魚肉切成小條狀，拌勻青
餐廳在五月登陸香港，吸引不少日本愛好者來光顧哦。
餐廳走日式高檔風，燈光昏暗，放有一棵樹，播放著懷舊日本歌曲，更有懷石料理的氣氛。
懷石料理給人的印象是高消費的餐飲體驗，不過在這裡，只需付$158就可以品嚐到 西京燒銀鱈魚或鰻魚茶漬飯啦，價格親民。晩市在三個套餐，價錢由$388-888不等，豐儉由人。
今天跟媽媽一齊來試試懷石料理，點選一份$388的 「柳」和 $888的「臙」。
「柳」$388，包括: 時令前菜盛合，鰻魚青瓜醋物，天婦羅盛合，蓮藕羊羹，藏味噌漬豚肉，御飯，甜品。
「臙」$888，包括: 時令前菜盛合，五種刺身盛合，炙燒和牛海膽壽司，蓮藕羊羹，藏味噌漬三盛，御飯，甜品。
先介紹 時令前菜盛合，包括: 三文魚子冷茶碗蒸，粟米豆腐配木魚高湯，青瓜醋唐場雞肉，冷冬瓜高湯配京都抹茶味噌，無花果天婦羅，吞拿魚壽司。
盛合之中，以 青瓜醋唐場雞肉和無花果天婦羅最令人驚喜。雞肉冷掉後依然有豐富肉汁，配有青瓜醋，更加清新。天婦羅的食材 竟是無花果，軟而香甜，新奇搭配。
鰻魚青瓜醋物，鰻魚向來是我的最愛。魚肉切成小條狀，拌勻青瓜醋物和啫喱同吃，減去膩感，很不錯呢。
五種刺身盛合，包括: 帆立貝，牡丹蝦，深海池魚，吞拿魚等。
刺身新鮮，厚切大件，不沾醬油已能嚐到當中鮮味。
而牡丹蝦頭更會拿去炸，可惜炸得不通透，難以下嚥。
炙燒和牛海膽壽司，是餐牌的招牌打卡菜式呀! 切成超薄的和牛，猶如一片玻璃，透出碟子的色澤圓案，服務員用大火一燒，和牛香氣撲鼻而來，然後放上海膽即成。和牛非常腍嫩，幼軟至極，牛香豐富，海膽鮮且甘甜，甜度其高，濃郁度高，搶過和牛的風頭呀。
作為西京燒專門店，曾創下不少誇張的紀錄呢。餐廳為譽為 日本高端西京燒市場銷量最高的老店，曾賣出30000片的紀錄呀。
兩份藏味噌漬，有齊 豚肉，三文魚， 阿拉斯加銀鱈魚等，可品嚐到多種美味。預先兩天用味噌，酒和味醂醃製魚肉，再用中火烹調令脂肪融化，即叫即燒，令客人品嚐到老店烹調滋味。
魚肉外層帶點焦香，超級嫩滑，脂肪甘甜不已，滑得一下子溜入舌頭之中，超級美味呀! 可惜食物不夠熱，有點失色啦。
搭配兩大碗日本越光米，米飯很甘甜，單吃也很好吃呢。
最後更有甜品拼盤，包括: 紅豆銅鑼燒，水羊羹，抹茶蛋糕，焙茶蛋糕和黑蜜菓子，很滿足呢。
张贴
