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2022-01-03
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知道「輝哥」有點心放題一早想試試，但工作時間相就不到於是就來吃晚市【活肥蟹•蛇羹宴】- 每位 $398(原價$888)另收每位$12茶芥及加一服務費。飲品任取，有果汁、汽水、白酒、紅酒、果酒等等。蛇宴是粵菜的著名菜色之一，大廚就以太史五蛇羹為主要菜式。先來前菜開胃：《山楂皮蛋夾酸薑》山楂、皮蛋以及酸薑的組合微酸醒胃。《九製話梅蒸活肥蟹》活肥蟹蟹膏吸引，肉質鮮嫩，蟹膏味濃，用上多種不同材料以高溫蒸熟帶出蟹的鮮甜滋味，配上酸酸甜甜的九製話梅香甜惹味開胃！《沙薑先珍肝》雞腎和鵝腸爽口，珍肝夠粉，用上沙薑湯底入味。《鮑參太史五蛇羹 / 蟲草花淮杞黨參鮑魚燉水鴨》（二選一）我選了蛇羹！蛇羹湯色清澈、濃稠適中，蛇絲肉絲冬菇絲木耳絲，入口香滑又有咬口。吃時加上菊花瓣、檸檬葉絲，更加清香誘人，食完暖身又滋補！《百花酥炸五蛇丸》加入嫩滑蛇肉，再以高溫油炸，令外表金黃酥脆，香口彈牙。《蝦籽柚皮生扣鵝掌》柚皮燜煮八小時十分軟腍入味，而鵝掌配以珍貴蝦籽燜煮數小時至軟腍入味，入口充滿骨膠原，濃香惹味。《古法蒸杉老虎斑》用上新鮮游水老虎斑，以高溫蒸煮至剛好熟透，火喉剛好，肉質鮮嫩並有魚香，加上薑葱令魚肉更香口美味
知道「輝哥」有點心放題一早想試試，但工作時間相就不到於是就來吃晚市【活肥蟹•蛇羹宴】
- 每位 $398(原價$888)另收每位$12茶芥及加一服務費。
飲品任取，有果汁、汽水、白酒、紅酒、果酒等等。蛇宴是粵菜的著名菜色之一，大廚就以太史五蛇羹為主要菜式。
先來前菜開胃：《山楂皮蛋夾酸薑》
山楂、皮蛋以及酸薑的組合微酸醒胃。
《九製話梅蒸活肥蟹》
活肥蟹蟹膏吸引，肉質鮮嫩，蟹膏味濃，用上多種不同材料以高溫蒸熟帶出蟹的鮮甜滋味，配上酸酸甜甜的九製話梅香甜惹味開胃！
《沙薑先珍肝》
雞腎和鵝腸爽口，珍肝夠粉，用上沙薑湯底入味。
《鮑參太史五蛇羹 / 蟲草花淮杞黨參鮑魚燉水鴨》（二選一）
我選了蛇羹！蛇羹湯色清澈、濃稠適中，蛇絲肉絲冬菇絲木耳絲，入口香滑又有咬口。吃時加上菊花瓣、檸檬葉絲，更加清香誘人，食完暖身又滋補！
《百花酥炸五蛇丸》
加入嫩滑蛇肉，再以高溫油炸，令外表金黃酥脆，香口彈牙。
《蝦籽柚皮生扣鵝掌》
柚皮燜煮八小時十分軟腍入味，而鵝掌配以珍貴蝦籽燜煮數小時至軟腍入味，入口充滿骨膠原，濃香惹味。
《古法蒸杉老虎斑》
用上新鮮游水老虎斑，以高溫蒸煮至剛好熟透，火喉剛好，肉質鮮嫩並有魚香，加上薑葱令魚肉更香口美味。
其實已經十分飽，但吃蛇羹又怎會少得《生炒臘味糯米飯》，糯米飯煙韌軟糯，也做得粒粒分明、乾身，花生炸得香脆，還透出臘味的香味，每人一碗十分滿足。
最後有甜品，心裡想要滋潤的《杏汁燉萬壽果》，但只有《焦糖法式燉蛋》，不緊要，一次再試！
每人$450左右有9道菜，每款都誠意十足，感覺性價比高，值得推薦！
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