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餐廳嚴選季節性時令海產，日本真直送，每日空運時令頂級新鮮食材到店，結合傳統及創新既方法，帶岀傳統江戶前最鮮原味道。
▫️先付
毛蟹肉水雲
水雲質感清爽，味道清甜醒胃
▫️旬の料理
北海道原隻紫海膽
季節限定登場，原隻新鮮直送，紫海膽入口即慢慢溶化，鮮甜無比，配上三文魚籽，倍添鮮味
▫️蒸物 茶碗蒸
配料豐富，有櫻花蝦、蟹肉、三文魚籽、香菇和蝦，大滿充
▫️刺身
真雕 牡丹蝦 帆立貝配竹炭海鹽
食材新鮮，簡單調味，足以帶出食材之鮮味
▫️手握壽司6貫
金木雕柚子皮
入口清新 淡雅魚肉細緻
池魚配薑蔥
肉質細緻，薑蔥令魚香更突出
北寄貝青檸汁
爽口鮮味
甜蝦配蝦膏
超!鮮!甜! 甜蝦非常清甜，配上蝦膏鹹香滿滿
北海道海膽軍艦
澎湃的北海道馬糞海膽，口感creamy 入口即溶，口腔內洋溢著濃郁的鮮甜味，簡直人間美食
▫️藍鰭吞拿魚 3点
選用長崎縣的藍鰭吞拿，細嚐吞拿魚的不同部位，赤身、中拖羅、大拖羅，魚鮨豐富，令人齒頰留香
▫️蔥粒吞拿魚腩手卷
滿滿吞拿魚蓉粒加上蔥花，每口都充滿魚之甘香，魚香遍佈每個味蕾，吃岀幸福感
▫️江戶前玉子燒
玉子燒口感綿密像蛋糕，蛋香四溢，伴隨着淡淡魚香
▫️麵豉湯
▫️甜品
日本蜜瓜
果肉細緻，入口爆汁香甜
鮨樂
📍香港中環德己立街2-18號業豐大廈1樓109-110號舖及地下18號舖
