🐡 雞泡魚乾
餐前小食已經有驚喜，比一般食過嘅更香更脆，嚼勁十足。
🥚 日式蒸蛋
入口超滑，淡淡蛋香自然流露，好清新。
🐟 一夜干馬友魚配洋蔥汁
魚肉嫩滑，魚皮香脆到似薯片般🥔，火炙香氣加埋酸酸洋蔥汁，味道層次豐富。
🦪 兵庫室津蠔及沖繩水雲
蠔鮮爽肥美，配柑橘酸汁同水雲，整體口感清新解膩。
🍴 昆布漬石鯛
淡雅昆布香味，帶出石鯛嘅鮮甜本味。
🦑 魷魚
帶點黏口，卻意外甘甜，咬落有驚喜。
🍤 車海老
肉質爽實彈牙，淡淡蝦香好鮮明。
🔥 鰆魚
魚味濃郁，好有深度。
🐚 赤貝
超爽脆，鮮味爆發。
🐟 拖羅
油香同吞拿魚味完美融合。
🐟 鯖魚
完全無腥味👍，油脂豐富，用紫蘇葉中和，更加突出鮮味。
🌊 紫海膽
甘甜濃郁，份量慷慨，一口大滿足。
🌯 太卷
用上兩款蝦同多種配料，口感層次豐富。
🍲 蝦味噌湯
明顯飲得出用咗大量蝦熬製，鮮香濃郁。
🍵 焙茶雪糕大福
焙茶雪糕甜度適中，大福煙煙韌韌，配埋抹茶蕨餅同紅豆，日式茶點感覺滿分，作為結尾非常有儀式感。
鮨定山位於上環核心地段，交通超方便。以$588就食到咁高水準廚師發辦，性價比極高💎。食材新鮮高質，師傅亦非常熱情，逐一介紹每道料理。相比起坊間其他同價位嘅廚師發辦，呢度質素同服務真係喜出望外！👍
