熊拉麵 (白加士街)

营业中

休息中

人在佐敦，熊拉麵是穩陣之選，基本麵款白紅黑三款皆滿意之作，期限麵款亦有創意及有本店個性。今年我是首次到訪，上年2016年幾乎成為我日常的飯堂。不經不覺上環亦開了分店，佐敦店午市亦加了丼飯給食客選擇。今次到來，日籍胖子主廚仍在主理佐敦店，當然他的手藝是信心保證，特別是掌握煮麵的軟硬度以及揈去煮麵水的功夫很細膩。今次我點了期間限定的香魚湯拉麵及煎餃子，先說拉麵，香魚湯據店面海報是豚湯加添了五種魚包括沙甸魚、青花魚及鰹魚等的魚介，所以香味增加。再者魚湯再加上黑色的炸洋葱粒，更加之香味濃郁。飲罷整碗魚湯，好喝之餘完全不覺口渴。我選了火炙肥叉燒，脆邊之餘亦入口即溶，唔怕肥真心推介，但可惜期間限定至4月20日左右，N後有另一款味噌芝士卡波尼拉麵推出，所以試食要快。至於煎餃子一向薄皮肉亦算多，自家包餃似足小小元寶，要咬兩口才吃完一隻，加上是用煎鑊煎成，口感不俗，一碟五隻，兩人叫一碟剛好。