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2023-07-18
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《Aira - 尖沙咀》我個人係好奇怪，滴酒不沾卻很喜歡去居酒屋，呢晚去尖沙咀《Aira》係朋友介紹，寫包單係好野。餐廳位於舊式商業大廈內，好鍾意呢種私竇嘅感覺！黎得居酒屋雖然唔飲酒，食串燒走唔甩！仲有意外驚喜！免治雞肉棒親子串喎呢個係！雞軟骨加雞肉打碎，口感彈得黎有d膠骨原，配上下面杯入面隻蛋黃同醬汁一齊食係濃郁嘅！最緊要係，仲要靚呀嘛！醬燒豆腐呢件野要講係因為唔講你未必會叫，但食過你就覺得佢值得呢個價錢，外脆內軟，以醬汁同蔥調味，又不失豆香。朋友覺得呢個係MVP！辣酒煮蜆呢個唔係中式辣酒，反而有d日韓風，可能因為個清酒base，不過其實如果以日式計佢都算幾辣！成晚都燒，有個濕濕地嘅野食，又鮮味嘅！係成晚嘅一個balance。蘆筍豬肉卷我呢d食肉獸，蘆筍對我黎講係一個幾好嘅平衡。呢個菜我自己喺屋企都經常會整！不過我就只能煎，冇得好似呢個咁燒！因為豬肉一燒出黎果個濃邊同油香，所以呢個串燒先會係串燒界嘅中流砥柱。大蔥雞肝雞肝好彩唔腥，證明用料好。我本身唔食內藏，所以都係食左一粒試下味。師傅用左少少鹽調味，主要就係食個火候，以高溫燒出蛋白質的甜味。日本粟米天婦羅我今晚嘅MVP！差唔多嘅料理
我個人係好奇怪，滴酒不沾卻很喜歡去居酒屋，呢晚去尖沙咀《Aira》係朋友介紹，寫包單係好野。餐廳位於舊式商業大廈內，好鍾意呢種私竇嘅感覺！黎得居酒屋雖然唔飲酒，食串燒走唔甩！仲有意外驚喜！
免治雞肉棒
親子串喎呢個係！雞軟骨加雞肉打碎，口感彈得黎有d膠骨原，配上下面杯入面隻蛋黃同醬汁一齊食係濃郁嘅！最緊要係，仲要靚呀嘛！醬燒豆腐
呢件野要講係因為唔講你未必會叫，但食過你就覺得佢值得呢個價錢，外脆內軟，以醬汁同蔥調味，又不失豆香。朋友覺得呢個係MVP！
辣酒煮蜆
呢個唔係中式辣酒，反而有d日韓風，可能因為個清酒base，不過其實如果以日式計佢都算幾辣！成晚都燒，有個濕濕地嘅野食，又鮮味嘅！係成晚嘅一個balance。蘆筍豬肉卷
我呢d食肉獸，蘆筍對我黎講係一個幾好嘅平衡。呢個菜我自己喺屋企都經常會整！不過我就只能煎，冇得好似呢個咁燒！因為豬肉一燒出黎果個濃邊同油香，所以呢個串燒先會係串燒界嘅中流砥柱。
大蔥雞肝
雞肝好彩唔腥，證明用料好。我本身唔食內藏，所以都係食左一粒試下味。師傅用左少少鹽調味，主要就係食個火候，以高溫燒出蛋白質的甜味。
日本粟米天婦羅
我今晚嘅MVP！差唔多嘅料理我喺九龍灣一間小廚食過，不過唔係100％一樣嘅野，但大約知呢個係好食的，呢度更加做出細節，主要係師傅以日式麵粉糊炸，同埋靚油炸出水準！脆卜卜加上惹味椒鹽，粟米甜味又作平均！必點！
A5金箔和牛串燒
無錯！我係死都野和牛。仲要唔係普通和牛，係金箔和牛串燒。因為如大家所見金箔好大塊令我睇唔到佢調左味。我就係食到有d甜甜辣辣，問師傅原來Wasabi汁，和牛喎！金喎！呢d如果係慶祝就一定要叫啦！
牛舌芯
多數食牛，我都會配一個牛舌。牛舌芯就係牛舌最中間，最嫩嘅位，用黎做串燒就最岩！
脆皮香蕉
甜品係脆皮香蕉，食落似炸咗嘅香蕉糕，好熱！溫度令佢更煙韌，香香甜甜！但真係小心燙口。
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