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2018-10-06
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又是時候到了，我在新界西北區域食店的專欄。新界西北不缺乏受食客歡迎的知名食店，例如我在之前曾經幫襯過的知名車仔麵店「永X士多」，還有以雜果涼粉甜品跟雞翼尖小食為招牌菜的食店「佳X甜品」。新界西北除了「永X士多」以及「佳X甜品」這兩檔聞名的食店之外，還有一檔非「車仔麵」，也非「涼粉甜品」主題的食店，它的名稱叫做「士林牛肉麵」。「士林台灣麵」的位置，在「西菁街」的位置，位置比較接近「佳X甜品」，多於「永X士多」。我看着地圖尋找「士林台灣麵」的過程期間，結果都是反而給我先遇到「佳X甜品」。結果我來到「士林台灣麵」的店舖外面的時候，就發現「士林台灣麵」的檯櫈擺位設計，居然跟區內另一檔日本拉麵餐廳「嘩X拉麵」一樣，設置了大量戶外的檯櫈座位。不過有意光顧「士林台灣麵」，又對電視新聞臺完全沒有興趣的食客們大可以不必擔心，因為「士林台灣麵」餐廳的樓面環境內，完全沒有任何電視機跟新聞報道，環境頗為寧靜。所以「士林台灣麵」的環境十分適合不喜歡吸煙，以及不喜歡看新聞報道的我，還有其他跟我一樣處境的同道中人。雖然「士林台灣麵」沒有刻意推出，例如午餐或者下午茶餐的套餐，但是「士林台灣麵」還有為它們售賣的食品，以
新界西北除了「永X士多」以及「佳X甜品」這兩檔聞名的食店之外，還有一檔非「車仔麵」，也非「涼粉甜品」主題的食店，它的名稱叫做「士林牛肉麵」。
「士林台灣麵」的位置，在「西菁街」的位置，位置比較接近「佳X甜品」，多於「永X士多」。我看着地圖尋找「士林台灣麵」的過程期間，結果都是反而給我先遇到「佳X甜品」。
結果我來到「士林台灣麵」的店舖外面的時候，就發現「士林台灣麵」的檯櫈擺位設計，居然跟區內另一檔日本拉麵餐廳「嘩X拉麵」一樣，設置了大量戶外的檯櫈座位。
不過有意光顧「士林台灣麵」，又對電視新聞臺完全沒有興趣的食客們大可以不必擔心，因為「士林台灣麵」餐廳的樓面環境內，完全沒有任何電視機跟新聞報道，環境頗為寧靜。
所以「士林台灣麵」的環境十分適合不喜歡吸煙，以及不喜歡看新聞報道的我，還有其他跟我一樣處境的同道中人。
雖然「士林台灣麵」沒有刻意推出，例如午餐或者下午茶餐的套餐，但是「士林台灣麵」還有為它們售賣的食品，以及跟餐飲品推出跟餐價錢優惠，不過所謂跟餐價錢優惠，只不過節省到兩塊至四塊而已。
加上我要飽經轉車之苦，才能到達新界西北，去到下午茶時候幫襯「士林台灣麵」，「士林台灣麵」的「珍珠奶茶」或者咖啡飲品，我肯定是不可能飲用。
結果我在「士林台灣麵」茫茫的飲品餐牌裡面，終於找到了適合我即時享用，對睡眠質素完全不會構成負面影響的台灣飲品，例如部分台灣飲品，可以選擇紅茶或者綠茶版本。
結果我跟「士林台灣麵」的侍應，選擇了一碗招牌「紅燒牛肉麵」，跟餐飲品則選擇了一杯，沒有咖啡因成份的凍飲飲品「芒果綠茶」。
雖然跟餐「紅燒牛肉麵」而上檯的「士林台灣麵」台灣飲品「芒果綠茶」，實際上其實只能慳到區區四元港幣，得到的著數稱不上很可觀，但是「芒果綠茶」製成品份量頗多，所以飲品總算是抵飲。
至於「士林台灣麵」其他的食品方面，「士林台灣麵」有飯類、滷味跟其他小食提供，不過還是不要太過期望「士林台灣麵」，「士林台灣麵」沒有例如「大腸麵線」，或者「蚵仔煎」等夜市小食。
「香酥雞扒」或者已經是，「士林台灣麵」裡面最有台灣夜市感覺，最吸引到我的台灣小食。不過我今次只食「紅燒牛肉麵」跟「芒果綠茶」，不考慮其他小食了。
我在「士林台灣麵」揀選了一碗牛肉麵，加一杯凍「芒果綠茶」，兩者合共加起上來的價錢，已經需要付港幣七十元，真的一點也都不便宜，「士林台灣麵」的飲品價錢優惠只是形式上的小恩小惠而已。
另一方面，「士林台灣麵」沒有為食品飲品加收「加一服務費」，所以我最後結賬要支付的價錢，如果連同加一的話，可能已經需要七十七元，價錢可能變得更昂貴。
在我等候了大約二十多分鐘的時間過後，「士林台灣麵」主菜「紅燒牛肉麵」跟飲品「芒果綠茶」都終於製作完成，一一被「士林台灣麵」的侍應送到餐檯之上。
「紅燒牛肉麵」的紅燒湯底顏色真的十分深色，因為「士林台灣麵」的廚房，看來用上很豐富的紅燒牛肉做材料，加上甜味的糖類調味料，成功創造出「紅燒牛肉麵」的濃厚味道湯底。
至於「士林台灣麵」的套餐飲品，「凍芒果綠茶」除了份量十分之大，而且「芒果綠茶」裡面的芒果甜味都很強烈，芒果甜味強烈得把本來偏向甘澀的綠茶底味道，最後也變得很甜美。
「士林台灣麵」飲品「芒果綠茶」的實際甜味，令我一向對台灣綠茶飲品，綠茶味道偏向甘澀的感覺徹底改變過來，當然亦不得不歸功於「士林台灣麵」廚房，為「芒果綠茶」調味比例出來的優良效果。
芒果綠茶
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「士林台灣麵」「芒果綠茶」的甜美芒果味道，改變了我一向對於傳統台灣綠茶系手調飲品，味道偏向甘苦的主觀感覺。「芒果綠茶」裡面的芒果甜味，佔了「芒果綠茶」一個很重要的比例位置。
而且凍「芒果綠茶」飲品的表面，還冒起了一層濃厚的泡沫。這些濃厚的泡泡沫，很明顯就是「士林台灣麵」店員，精心沖製手調出來的視覺效果。結果有大量泡沫的「芒果綠茶」，飲品的甜味在我腦海揮之不去一段時間。
「士林台灣麵」「芒果綠茶」裡面的濃郁芒果甜味，應該暫時是我喝過的台灣水果茶之中，味道最甜最濃的台灣芒果茶。再加上綠茶沒有提神成份，所以「芒果綠茶」是「黑糖珍珠奶」以外，我暫時最喜愛的台灣飲品。
至於我在「士林台灣麵」食的主菜「紅燒牛肉麵」，「紅燒牛肉麵」面頭的「牛肋條」，牛肋條實際份量大條得，比我之前在其他台灣菜餐廳，食過的「紅燒牛肉麵」牛肋條都為之巨大。
牛肋條佔了「紅燒牛肉麵」實際碗面，大約一半有多的位置，再加上兩大條的小棠菜，以及伴邊的蔥花，剩下肉眼可以看到紅燒湯底看似不多，但是湯底實際份量，非肉眼可以估算得到。
紅燒牛肉麵
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「紅燒牛肉麵」裡面的牛肋條，牛肋條除了份量很大之外，牛肋條肉質還被「士林台灣麵」的廚房師傅員工們，煮到十分之軟腍，可以用牙齒一咬即斷的軟腍肉質。
而且牛肋條的味道，吸收了大量紅燒的醬油湯底，令到整碗「紅燒牛肉麵」牛肋條，條條都充滿了紅燒醬汁的甜味跟鹹味，肉質煮得軟腍不難咀嚼。
至於「紅燒牛肉麵」的麵底質地，我們則不需要刻意去強求了，畢竟台灣菜系一向不會過份追求，追求牛肉麵的麵條麵質。「紅燒牛肉麵」的麵條口感，只是一般湯麵的水準，只要麵條不是浸湯底太久，不令麵條漲大就行了。
不過麵條吸收了「紅燒牛肉麵」有濃厚醬油甜味的湯底後，麵條的味道不知不覺間竟然也得到了，「紅燒牛肉麵」又甜，又有適量鹹味的濃郁醬油味道。
「士林台灣麵」雖然價錢不是最便宜，但是勝在「紅燒牛肉麵」，跟「芒果綠茶」味道都很甜，「紅燒牛肉麵」湯底的甜味都符合了，我一向對台灣菜的口味要求。
加上「士林台灣麵」店內的樓面環境沒有電視機，符合我一向都極度抗拒，拒絕在食店內「新聞台送飯」的要求，所以「士林台灣麵」都是值得我下次再幫襯的食店。
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