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2020-07-07
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位於「太子」「彌敦道」旁邊的港式花餐廳「紅運餐廳」，本來符合到我平日享用晚餐的時候，一定要有牛扒加雞扒在裡面的雙併「鴛鴦扒飯」食品，可惜「紅運餐廳」樓面不幸地有「電視機」坐陣。所以我最後在「紅運餐廳」裡面，選擇坐在一個無法直接望到電視機的卡位餐檯，以「眼不見為乾淨」的立場作為大前提，享用我的牛雞「鴛鴦扒飯」後晚餐。話說「紅運餐廳」版本的「鴛鴦扒」「鐵板套餐」，食客可以在「鴛鴦扒」「鐵板套餐」的七款肉類食材裡面選擇其中兩款，再選擇鐵板餐配備的醬汁以及配菜，最後選擇飲品，加上套餐裡面的多士就大功告成。本來我是在偏向比較早的傍晚時間光顧「紅運冰凍」，所以我也曾經擔心「紅運冰室」的「鴛鴦扒」「鐵板套餐」會太快製作完成，令我想在晚上七點後才食完晚餐計劃，一度遇上「危機」。但是我在「紅運冰室」點完餐之後，才發現「紅運冰室」裡面的廚房，廚房製作「鴛鴦扒」「鐵板套餐」的實際速度，比我原本預期來得還要慢得多。「紅運冰室」整個「鐵板套餐」裡面，結果還是牛扒加雞扒加濃味「蒜蓉汁」的鐵板「鴛鴦扒」，最先被「紅運冰室」廚房製作完成，讓我率先解決晚餐需要。相反地，「紅運冰室」的「鐵板套餐」裡面其餘部分，反而比黑椒
所以我最後在「紅運餐廳」裡面，選擇坐在一個無法直接望到電視機的卡位餐檯，以「眼不見為乾淨」的立場作為大前提，享用我的牛雞「鴛鴦扒飯」後晚餐。
話說「紅運餐廳」版本的「鴛鴦扒」「鐵板套餐」，食客可以在「鴛鴦扒」「鐵板套餐」的七款肉類食材裡面選擇其中兩款，再選擇鐵板餐配備的醬汁以及配菜，最後選擇飲品，加上套餐裡面的多士就大功告成。
本來我是在偏向比較早的傍晚時間光顧「紅運冰凍」，所以我也曾經擔心「紅運冰室」的「鴛鴦扒」「鐵板套餐」會太快製作完成，令我想在晚上七點後才食完晚餐計劃，一度遇上「危機」。
但是我在「紅運冰室」點完餐之後，才發現「紅運冰室」裡面的廚房，廚房製作「鴛鴦扒」「鐵板套餐」的實際速度，比我原本預期來得還要慢得多。
「紅運冰室」整個「鐵板套餐」裡面，結果還是牛扒加雞扒加濃味「蒜蓉汁」的鐵板「鴛鴦扒」，最先被「紅運冰室」廚房製作完成，讓我率先解決晚餐需要。
相反地，「紅運冰室」的「鐵板套餐」裡面其餘部分，反而比黑椒汁「鴛鴦扒」遲了很多才造好，而且需要我詢問加催促「紅運冰室」裡面的侍應，他們才懂得把我的「利賓納」飲品、「多士」跟「忌廉湯」送過來。
可想而知「紅運冰室」裡面侍應的實際工作效率，其實沒有我期望那麼理想，所有跟「鐵板套餐」以外有關的非「主菜」食品，竟然都比「鐵板套餐」更遲造好和上檯。
儘管「紅運冰室」廚房稍遲製作完成和送上檯的「忌廉湯」、「多士」跟「利賓納」飲品實際味道和濃度，都比我最初預期來得濃厚，但是製作所需要的時間偏長，令「紅運冰室」跟「鐵板套餐」都被扣分。
至於「紅運冰室」鴛鴦扒「鐵板套餐」裡面的鐵板，鐵板的實際溫度也沒有像我最初預期那麼灸熱，我把「黑椒汁」淋在鐵板上的時候，最初鐵板還有煙冒出來，但是不久之後鐵板溫度也立刻開始變冷了。
「紅運冰室」廚房在準備製作黑椒汁為調味料，牛扒加雞扒「鴛鴦扒」為主的「鐵板套餐」的話，鐵板實際上能夠為「鴛鴦扒」保溫的能力，比我期望稍為薄弱，和感到少許的失望。
「紅運冰室」的鐵板，鐵板實際上熱度感覺無法延續更長時間，不單止令到牛扒跟雞扒欠缺了新鮮滾熱辣感覺。唯一可以安慰的是，牛扒跟雞扒的肉質起碼沒有被燒到最熟，切開之後還能夠放入口慢慢咀嚼吞嚥。
至於「紅運冰室」的鴛鴦扒「鐵板套餐」裡面的配料，屬於以馬鈴薯為主的「薯菜」，但是平日我本來會選擇「白飯」，所以選擇了食「薯菜」的同時，又另外點了一碟「白飯」方便享用黑椒鴛鴦扒。
本來按道理，有少許辣味跟香味的「蒜蓉汁」配「馬鈴薯」，是合適不過的味道配搭選擇，可惜「紅運冰室」鐵板保溫度能力只是一般，牛扒和雞扒又疊起遮掩了馬鈴薯，所以濃味蒜蓉汁一下子也未能完全滲透到薯菜裡面。
結果「紅運冰室」「鐵板套餐」大部分濃厚香味，跟少許辣味感覺的蒜蓉醬汁，實際上都只能夠用來配牛扒跟雞扒一起享用，相反地被壓在鐵板底層的馬鈴薯菜，就很不幸地無福消受了。
香噴噴鐵板套餐
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等我趁「紅運冰室」牛扒跟雞扒熱度仍在，肉質還未完全變硬的時候，儘快食完牛扒雞扒之後，再回頭享用馬鈴薯菜，卻發現馬鈴薯菜已經冷卻，口感也都變硬不好食了。
可想而知「紅運冰室」「鐵板套餐」裡面的牛扒跟雞扒，剛剛被放在灸熱鐵板上的時候，口感還算新鮮，肉質也算是鮮嫩易嚼的，然而經不起時間考驗，牛扒一旦放涼了就變得不好食。
「紅運冰室」「鐵板套餐」裡面的牛扒實際上被放在鐵板上的製成品，牛扒的肉質偏向薄切，所以無論「紅運冰室」鐵板的熱力是否均勻，燒得是否長久，對牛扒實際口感影響其實未至於非常大。
「紅運冰室」鐵板雞扒的肉質相對牛扒而言，則沒有那麼容易因為肉質冷卻而變韌，雞扒即使已經冷卻了，但是雞扒實際上的口感還是容易咬得開，嚼得爛的。
而且「紅運冰室」「鐵板套餐」裡面的雞扒實際份量，比起牛扒其實還要多，而且牛扒肉質屬於薄切，轉眼間三扒兩撥就已經把全部牛扒都嚼完和吞下去，牛扒口感雖然算是嫩，但是感覺都難以長期保存下去。
由此可見，「紅運冰室」為「鐵板套餐」裡面的牛扒、雞扒跟其他肉類而預備加熱使用的灸熱高溫鐵板，鐵板肯定不是我遇過熱力最高，也不是熱力停留時間最長久的那一塊鐵板。
至少「紅運冰室」裡面廚房的人，安排擺放在「鐵板套餐」牛扒跟雞扒旁邊，伴碟陪襯成份居多的「西蘭花」，「西蘭花」沒有被鐵板的溫度所燙到變燶變焦，「西蘭花」仍然有新鮮鮮嫩的口感。
甚至「鐵板套餐」裡面，已經被馬鈴薯薯角預先架起備用的牛扒跟雞扒，肉質最後都沒有被鐵板的溫度所烤至太熟，偏薄的牛扒實際口感，沒有因為鐵板的溫度變得太韌，雞扒的情況更加不在話下。
我把鐵板裡面大部分的馬鈴薯，跟口感新鮮爽脆的西蘭花「薯菜」都一一處理完之後，就開始把牛扒跟雞扒切開，搬到載滿白飯的餐碟上面。由鐵板溫度不算非常熱，所以牛扒表面也沒有被燒焦，只是黑椒汁燒到太快變乾而已。
凍檸檬利賓納
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至於「紅運冰室」「鐵板套餐」裡面的其餘部分，冰凍凍飲飲品「檸檬利賓納」，其實即是甜味黑加侖子飲品加冰塊，再加酸甜新鮮檸檬調劑味道。「檸檬利賓納」整體味道還是以「利賓納」黑加侖子的甜味為主。
至於切片檸檬裡面的酸味，則成為了「檸檬利賓納」飲品實際甜味裡面的一種點綴作用而已，有沒有檸檬的酸味，對「利賓納」飲品裡面的黑加侖子甜味實際影響不大。
厚多士
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至於「紅運冰室」因為水吧伙計，烘烤厚多士麵包需要時間的關係，結果鴛鴦扒「鐵板套餐」裡面的烤厚多士麵包，竟然比鐵板鴛鴦扒更遲製作完成，更遲送到讓我享用。
我咬過一口塗滿甜味煉奶跟甜味花生醬的「厚多士」之後，發現「厚多士」口感感覺雖然很鬆軟，但是「奶醬厚多士」只有甜味而已，始終不及「鮮油占多」裡面的鮮牛油甜味那麼有吸引力。
本來「紅運冰室」「鐵板套餐」實際需要的製作時間，比我光顧前預期的時間還要快得多，稍為打亂我預期七點享用完的晚餐計劃。但是「紅運冰室」水吧花了太多時間製作多士，錯有錯著把所有食品完成時間推後到晚上七點。
結果我把「紅運冰室」「鐵板套餐」裡面遲來的「厚多士」食品食完之後，才能把原本「鴛鴦扒」「鐵板套餐」裡面剩下的食品都真正食完，時間剛剛好過了七點不久而已。
本來「紅運冰室」水吧伙計花了過長時間去製作「厚多士」食品，是稍為需要被扣分，但是看在「紅運冰室」水吧製作的「厚多士」，讓我在七點食完晚餐計劃得以完成的份上，「服務」給我感覺還未至於是很差的。
张贴
