劉森記麵家 (桂林街)

营业中

休息中

又係下午茶時間!!緊係要食返個腩麵通常都食蝦子撈麵，麵量多蝦子香，所以今日改試下湯麵。麵賣相足料，但筋腩比例差好遠，一舊腩四舊筋。食麵先飲湯係我既習慣，第一啖湯入口好香柱候醬味，但可惜咸左少少。而個麵夾起好失望，麵量太少兩啖食完，都係撈麵份量多啲。而且應該湯麵同撈麵都係用同一種麵，比普通生麵更幼身，所以缺少左夾口彈牙既質感。用黎做撈麵既話反而perfect，因為麵身幼，加上蝦子更易食出蝦子既甘香，但做湯麵真係差啲牛筋唔會煮太腍，仲有啲彈牙煙韌既質感。