影片
更多
2021-01-01
891 浏览
今年除夕低至7度，天氣如此寒冷，最適合吃一碗熱騰騰、高熱量的豬雜粉！🤤先點了一碗黃喉粉腸米。麵一上枱，便立刻喝上一口湯。湯有胡椒味，味道不及第一次吃時那般濃，稍有失望。啖一口黃喉，爽脆無比，雖無甚麼味道，但以口感取勝。再嚐一塊粉腸，無任何腥臭味，可知店舖會將其清洗乾淨，不似坊間其他豬雜店的粉腸有一陣苦味。粉腸夠粉，是好的粉腸。米粉則中規中矩。吃時一定要加店舖自製的辣椒油，連油帶渣，再澆上鹹香的魚露，香辣的醬汁配上口感獨特又新鮮的豬雜，超讚！另外叫了一配淨牛筋蝴蝶腩，這碗湯較濃，不是胡椒湯而是牛骨湯，較為鮮味。牛筋煮得很軟，且有微微的滷汁味，即使只吃牛筋不配湯不配辣椒油也不會沒有味道。蝴蝶腩也很軟，且很香肉味，若不吃豬雜可選擇蝴蝶腩。總括來說，潮州人的豬雜都很新鮮，雖無特別的烹調技巧，但因食材新鮮取勝。辣椒油也是上品，嗜辣的人若造訪一定要嚐試。有兩點要注意的是，由於潮州人挺多人光顧，所以記著趁早到，不然較受歡迎的餸，如蝴蝶腩、牛筋、粉腸等就會售罄！而且，潮州人每月都會有數天休假，若不想吃閉門羹，最好打電話向職員確認當天有沒有開門！
先點了一碗黃喉粉腸米。麵一上枱，便立刻喝上一口湯。湯有胡椒味，味道不及第一次吃時那般濃，稍有失望。啖一口黃喉，爽脆無比，雖無甚麼味道，但以口感取勝。再嚐一塊粉腸，無任何腥臭味，可知店舖會將其清洗乾淨，不似坊間其他豬雜店的粉腸有一陣苦味。粉腸夠粉，是好的粉腸。米粉則中規中矩。吃時一定要加店舖自製的辣椒油，連油帶渣，再澆上鹹香的魚露，香辣的醬汁配上口感獨特又新鮮的豬雜，超讚！
另外叫了一配淨牛筋蝴蝶腩，這碗湯較濃，不是胡椒湯而是牛骨湯，較為鮮味。牛筋煮得很軟，且有微微的滷汁味，即使只吃牛筋不配湯不配辣椒油也不會沒有味道。蝴蝶腩也很軟，且很香肉味，若不吃豬雜可選擇蝴蝶腩。
總括來說，潮州人的豬雜都很新鮮，雖無特別的烹調技巧，但因食材新鮮取勝。辣椒油也是上品，嗜辣的人若造訪一定要嚐試。有兩點要注意的是，由於潮州人挺多人光顧，所以記著趁早到，不然較受歡迎的餸，如蝴蝶腩、牛筋、粉腸等就會售罄！而且，潮州人每月都會有數天休假，若不想吃閉門羹，最好打電話向職員確認當天有沒有開門！
张贴
