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2009-04-01
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一碗正中潮州湯河﹐當然少不了三寶來調教出潮州人所喜歡的味道。本人所指的三寶就是蒜頭油﹐冬菜&魚露。只要各樣下少許﹐以能夠張一碗平平無奇的湯河變得很好吃。所以是晚帶老婆來這店試試能否吃到這特色潮汕味道。 當晚進入店內顧客不多﹐每張枱還有吉位﹐但是本人跟老婆都被這店內用來鎮店風水的七條白銀色龍吐珠所吸引。條條都很大條﹐泳姿很優美﹐不停地游來游去﹐欣賞了幾分鐘才開始看餐牌點菜﹐但這裡聽聞服務不太好的仕應都沒有給什麼黑臉。最後點了墨魚丸魚片河&紫菜三鮮河。墨魚丸魚片河 $23 - 墨魚丸跟魚片各兩﹐老婆覺得墨魚丸咬落覺得粉比較多﹐魚片亦不錯。紫菜三鮮河 $26 – 三鮮包括墨魚丸兩粒﹐大量原隻墨魚仔兼墨魚肉&墨魚鬚。墨魚肉質爽口新鮮﹐沒有半點霉﹐質素很好。吃到最尾的一啖還有墨魚剩下﹐河粉兼墨魚的份量足夠﹐希望這店能保持這質素。因這店在湯底內下了少許蒜頭油﹐所以味道清淡而香﹐不會蓋過墨魚本身的鮮味。本人亦跟店員拿了些冬菜放在湯內﹐所以其湯底變得更野味。這店做出的味道雖然不是用什麼貴價食材﹐但用料新鮮﹐湯底貫以正中潮州清香味道﹐用蒜頭油兼冬菜稍作調味﹐不會像其他廣東化的潮州店鋪為了配合廣東人的口味
當晚進入店內顧客不多﹐每張枱還有吉位﹐但是本人跟老婆都被這店內用來鎮店風水的七條白銀色龍吐珠所吸引。條條都很大條﹐泳姿很優美﹐不停地游來游去﹐欣賞了幾分鐘才開始看餐牌點菜﹐但這裡聽聞服務不太好的仕應都沒有給什麼黑臉。最後點了墨魚丸魚片河&紫菜三鮮河。
墨魚丸魚片河 $23 - 墨魚丸跟魚片各兩﹐老婆覺得墨魚丸咬落覺得粉比較多﹐魚片亦不錯。
紫菜三鮮河 $26 – 三鮮包括墨魚丸兩粒﹐大量原隻墨魚仔兼墨魚肉&墨魚鬚。墨魚肉質爽口新鮮﹐沒有半點霉﹐質素很好。吃到最尾的一啖還有墨魚剩下﹐河粉兼墨魚的份量足夠﹐希望這店能保持這質素。
因這店在湯底內下了少許蒜頭油﹐所以味道清淡而香﹐不會蓋過墨魚本身的鮮味。本人亦跟店員拿了些冬菜放在湯內﹐所以其湯底變得更野味。這店做出的味道雖然不是用什麼貴價食材﹐但用料新鮮﹐湯底貫以正中潮州清香味道﹐用蒜頭油兼冬菜稍作調味﹐不會像其他廣東化的潮州店鋪為了配合廣東人的口味而只有死實的濃味兼鹹味。
當晚剛剛坐正對著他們不關門的洗碗位﹐所以內裡不太衛生的一面一目了 然。希望其店可改善一番﹐或至少把門關上避免顧客看到內裡的情境。但這裡是一個想食潮汕味道的好地方。
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