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2013-01-12
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首先，多謝 <馬來一菜館 Café Malacca> 有關方面及食友 MJQueen 的邀請！ 讓我有幸與好幾位食友一起來到西環香港盛貿飯店試嚐馬來風味菜色！<馬來一菜館> 前身名為 <Café 508 咖啡廳>，餐廳老闆為馬來西亞人，特意把星馬風味菜色帶來香港！大家真有口福！這裡的侍應除了香港人之外，還有亞裔人！他們也很有禮！餐廳環境寬敞舒適！ 讓食客有充分空間享受美食！ 輕鬆自在！大家也口渴了！先送上飲品！我們分別選擇了：香茅特飲、柑桔特飲及涼粉水。我的選擇：香茅特飲 $23既然來到馬來菜餐廳，我必定要試試其特色飲品！透明玻璃杯看出特飲層次分明！清甜度剛好！帶著香茅的清香！份外誘人！ 青色的 Jelly 條爽口！整杯清新怡人！是食馬來菜的涼拌！也有助解辣！ 值得推介！印尼沙律 $59印尼沙律包括：雞蛋、通菜、芽菜、豆腐乾、豆角、薯仔、青瓜等，淋上花生醬汁，色彩豐富！薯仔很粉，豆腐乾、豆角等配料微暖！花生醬汁甜得來幾辣！ 整體不錯吃！可是，蝦片卻有點苦！沙嗲雞肉 / 牛肉串燒 $72 / 6串雞肉及牛肉以傳統馬來醬料醃製，伴以椰汁飯糕、
<馬來一菜館> 前身名為 <Café 508 咖啡廳>，餐廳老闆為馬來西亞人，特意把星馬風味菜色帶來香港！大家真有口福！
這裡的侍應除了香港人之外，還有亞裔人！他們也很有禮！餐廳環境寬敞舒適！ 讓食客有充分空間享受美食！ 輕鬆自在！
大家也口渴了！先送上飲品！我們分別選擇了：香茅特飲、柑桔特飲及涼粉水。我的選擇：香茅特飲 $23
既然來到馬來菜餐廳，我必定要試試其特色飲品！
透明玻璃杯看出特飲層次分明！清甜度剛好！帶著香茅的清香！份外誘人！ 青色的 Jelly 條爽口！整杯清新怡人！是食馬來菜的涼拌！也有助解辣！ 值得推介！
印尼沙律 $59印尼沙律包括：雞蛋、通菜、芽菜、豆腐乾、豆角、薯仔、青瓜等，淋上花生醬汁，色彩豐富！
薯仔很粉，豆腐乾、豆角等配料微暖！花生醬汁甜得來幾辣！ 整體不錯吃！
可是，蝦片卻有點苦！
沙嗲雞肉 / 牛肉串燒 $72 / 6串雞肉及牛肉以傳統馬來醬料醃製，伴以椰汁飯糕、青瓜和洋蔥，另配一碗花生醬。
椰汁飯糕很特別！真是第一次試！ 有椰汁香之餘╴還有檸檬草味！質感好似薯仔！
由於，我對牛肉會皮膚敏感，只好一嚐雞肉！雞肉尚算嫩滑多汁！蘸上沙嗲醬後，濃甜惹味更有風味！
星洲香辣烤魚 $32 / 2 件這是娘惹風味小食！用上鮫魚打碎，混入香料做成魚餅，再以香蕉葉包住烤製而成！蝦肉色的魚肉軟腍濕潤，微辣些少甜帶椰香！總算容易入口！
檳城福建蝦麵 $88湯底以豬骨、蝦殼、蝦頭等多種食材熬製，蝦鮮濃郁！甜中帶辣！至於麵條有兩款，在新加坡是很普遍的！叫做鴛鴦麵！ 分別是油麵及米粉！可同時嚐到兩種口感！ 配料方面有腩肉、鮮蝦、芽菜、通菜...等，用料豐富！ 油麵軟硬適中！米粉則爽口幼身！腩肉更是入口即溶很鬆化！ 令人很回味！
檳城亞參叻沙 $82
因為對我來說實在太辣！只淺嚐一點！湯底味道酸辣！米線煙韌！
檳城湯河 $78河粉雪白晶瑩、薄而滑！配料包括：魚片、魚蛋、豬紅絲、鴨絲等。魚蛋鮮味爽口彈牙，中間帶甜！好似食墨魚丸！ 魚片則較腍！比前者遜色一點！ 湯底清甜而不膩！ 相信很多人會喜歡！
馬拉盞炒羊角豆 $45原來羊角豆又稱秋葵！ 與洋蔥同炒，香氣十足！惹味又香口！ 又不算辣！令人一食上癮！
馬來巴東牛肉 $88橙紅色的醬汁，看似很辣！ 又再挑戰食不到辣的我！我淺嚐一件，牛肉入口軟腍！幸好！只是微辣略帶酸味！ 伴白飯更是一流！
海南雞飯 $108
賣相不俗！雞油混入飯，看來粒粒分明！香氣四溢！ 軟硬適中的飯油潤度理想！油而不膩！雞件份量充足！雞皮爽口！肉質嫩滑！水準很高！ 雞件蘸上三款特配的酸辣醬汁，增添風味！
配上的清湯，豆腐粒很滑！加入洋蔥，更清甜美味！
其實！當時我已經幾飽！總要預留一點空位給甜品！香蘭椰絲卷 $28
真令我雀躍起來！ 記得早前去新加坡旅行，臨走在機場買的斑蘭蛋卷教人回味！所以，要特意一嚐香港的出品！
剛剛弄好的斑蘭椰絲卷仍是熱熱地，以斑蘭葉汁做成的外皮柔軟，天然的青綠色，還散發著獨特的清香！ 餡料是以棕櫚糖煮過的椰絲，甜美可口！ 我卻覺得棕櫚糖比平時食慣的白糖、黃糖，甜度高一點！
西米布甸 $28驟眼看好像一個雪糕球浮在棕櫚糖漿， 原來是椰漿淋上西米，凝固成球狀！切開後見到，西米如紅豆般大粒！ 夠彈牙！裡面淡味，全靠棕櫚糖來提味！
榴槤布甸 ( 不在餐牌上的季節性甜品 )
沒有花巧的賣相！卻帶著榴槤飄香！入口非常濃郁榴槤味！ 食出原汁原味！質感幼滑！是 3 款之中最突出！
我們這晚嚐盡不少高水準的星馬風味美食！再次多謝店方邀請！张贴
