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舊時風味·油渣麵一定要落辣頭菜
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2023-03-15
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去到深水埗,一定會心思思想食深水埗名物。周記油渣麵由車仔檔做到開舖頭,幾年前裝修過,換上深色中國風木枱櫈。
其中一堵牆畫上一幅大牆畫,畫出咗周記油渣麵嘅故事,好有趣,顏色鮮艷搶眼。
油渣麵  (細)
油渣麵  (細)

#招牌油渣麵 (細) $43
有大碗同細碗選擇,叫咗碗細油渣麵,但都算大碗。油渣算大條,選用半肥瘦五花腩,炸得乾身唔油膩,食落口滲出豬油香。湯底熱辣辣,食咗大半碗仲依然保持溫度。上海粗麵一直都係煮得偏硬身,唔算煙韌,總覺得每次食油渣麵嘅麵質都係呢種質地。
辣頭菜、蔥花、梅菜、辣椒油
辣頭菜、蔥花、梅菜、辣椒油
辣頭菜都係拿手本領,多年來都係自己炒,任落唔嬲。我自行加咗辣頭菜、梅菜、蔥花同埋辣椒油,加到成碗都滿晒,好惹味。
生滾牛肉麵
生滾牛肉麵

#生滾牛肉麵 $42
採用新鮮牛肉,煮得熟度剛好,鮮味有咬口,生滾會令牛肉精華滾晒入啲湯度,令湯底更有牛味,但味道較清淡,加幾羹辣頭菜、蔥花,香辣又惹味,飲啖玻璃樽裝可樂,爽呀!
#周記油渣麵
地址:深水埗福榮街111-113號地舖
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味道
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环境
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服务
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卫生
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抵食
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