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2019-11-21
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舊朋友相約多時，終於夾到時間出來食飯。我是最早到的ㄧ位，等我看看有什麼好食。看過餐牌後，决定點大家都想食的片皮鴨兩食，作為今日晚餐的重點，再點多兩三個小菜，應該足夠。首先上檯是小食素鵝，外層腐皮炸得香脆，內層夾住雜菇，再淋上喼汁食用真係ㄧ道不錯小食。整隻烤鴨都除除送上，見鴨皮色澤均勻脹卜卜，侍應生用純熟的刀法，片成ㄧ大碟皮肉均稱的鴨肉和完片的鴨皮任君品嚐。我們亦急不及待拿起熱騰騰的薄麵皮，放片鴨肉、青瓜條、京葱絲、甜麵醬包好放入口中。咀嚼過程中，鴨的油香和清爽的青瓜條再配上甜麵醬ㄧ起食，真是口福不淺。另外片皮鴨兩食，我們選了鴨鬆生菜包， 將餘下的鴨肉切粒，加入爽口的馬蹄、筍粒ㄧ起炒香，再用爽脆的生菜 包起食用，口感清爽又不油膩。蔬菜我們點了雙冬扒豆苗，份量都好大，厚肉冬茹和爽脆冬筍鋪在翠嫩的豆苗上，再淋上芡汁，冇得輸。柚子杏片煎雞脯，雞脯外鋪上杏仁片ㄧ起炸，火喉恰到好處，雞肉嫩滑，杏仁片金黃香脆，再配上清香微酸的柚子汁，真領人食指大動。相信下次我想食片皮鴨，ㄧ定會想起這間「玉桃軒」。
首先上檯是小食素鵝，外層腐皮炸得香脆，內層夾住雜菇，再淋上喼汁食用真係ㄧ道不錯小食。
整隻烤鴨都除除送上，見鴨皮色澤均勻脹卜卜，侍應生用純熟的刀法，片成ㄧ大碟皮肉均稱的鴨肉和完片的鴨皮任君品嚐。我們亦急不及待拿起熱騰騰的薄麵皮，放片鴨肉、青瓜條、京葱絲、甜麵醬包好放入口中。咀嚼過程中，鴨的油香和清爽的青瓜條再配上甜麵醬ㄧ起食，真是口福不淺。
另外片皮鴨兩食，我們選了鴨鬆生菜包， 將餘下的鴨肉切粒，加入爽口的馬蹄、筍粒ㄧ起炒香，再用爽脆的生菜 包起食用，口感清爽又不油膩。
蔬菜我們點了雙冬扒豆苗，份量都好大，厚肉冬茹和爽脆冬筍鋪在翠嫩的豆苗上，再淋上芡汁，冇得輸。
柚子杏片煎雞脯，雞脯外鋪上杏仁片ㄧ起炸，火喉恰到好處，雞肉嫩滑，杏仁片金黃香脆，再配上清香微酸的柚子汁，真領人食指大動。
相信下次我想食片皮鴨，ㄧ定會想起這間「玉桃軒」。
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