Poke Go (漆咸道南)

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在尖沙咀探索美式料理，若想品嚐創意與視覺兼具的招牌菜，「808」絕對是首選推薦！這道菜以厚切吞拿魚為主角，底層鋪上醋香四溢的壽司飯，搭配清爽的沙律菜、翠綠枝豆仁與多色時蔬，繽紛擺盤一上桌便令人食慾大開。精髓在於獨門調製的生葵乳酪汁——微酸乳酪溫柔包裹山葵的辛香，尾韻一絲輕盈辣感，巧妙提亮魚肉鮮甜，更讓整體風味層次躍升。最畫龍點睛的莫過於灑落的酥脆魚鬆與晶瑩魚卵，咬下時「喀滋」聲響交織軟嫩魚肉，多重口感令人每一勺都充滿驚喜。總體而言，「808」憑藉大膽的醬汁創意、豐富的食材結構與誘人視覺效果。