今年生日去了米芝蓮三星的 Ta Vie，此嚐味旅程每位收費$2980+10%。
由天空龍吟前主廚 Sato 佐藤秀明主理，法日融合菜，烹調理念是把優質食材的原味帶出至最高點。
八道菜皆組合皆有新意，味道協調，沒有喧賓奪主，選材優質，整體感覺清新，吃得舒適，服務到位，沒有投訴。全程最欣賞自製酸種麵包，吃過之中最好！清洗味蕾的果茶，極之清甜!
1
1
論CP值，見仁見智，個人認為是一頓吃得心情平和、有點愉快的美味晚餐，唯欠至少一道叫好叫絕的菜式，與我期望的米芝蓮三星餐廳標準有些距離；環境不過不失，流程暢順，待客有禮，作為慶祝生日亦欠些氣氛！
嚐味菜單卷起插在花瓶上頗有趣，背面已有主廚簽名。
42
Fresh Bread
自家製酸種麵包、牛油及芝士先送上，first impressions is impressive 給我的第一印象非常良好。
平日我不大愛酸種麵包，這夜 Ta Vie 的出品，非常新鮮，外脆內軟，即點即焗，水準之上，吃過之中最好，且可無限追加！
Marinated Eggplant with cured Japanese horse mackerel
1
第一道 鯵( 竹筴魚)與日本茄子相伴，添上魚子醬及少許菲達乳酪粒。魚先用薑汁處理過，茄子先醃漬。 
配合得非常和諧，魚子醬的鹹鮮如把鯵魚帶回海洋，有助提味這點頗出色；茄子煮至完全軟滑亦似乎延長了咀嚼魚肉之口感享受，見心思之處。
Home made pasta with “Aonon” sauce topped with premium Hokkaido uni
北海道海膽配自製意麵零失敗，驚喜在於新鮮紫菜醬汁，非常鮮美。
海膽份量十足，甘甜無比，不過淨吃相比混熟合在意麵中，因為紫菜醬汁有著另一種海洋之美味，蓋過了海膽；意麵柔靭有力，配合紫菜醬汁已經很好。
Grilled “Miru” geoduck and broccolini salad, with zucchini terrine
象拔蚌與意大利翠玉瓜凍批、西蘭花，清新鮮美。
1
Roasted “free range” Bresse Quail, stuffed with porcini risotto
造型特別，脆圈套在鵪鶉腿上，配以牛肝菌及栗子。
法國布雷斯鵪鶉肚𥚃釀了雲南牛肝菌意大利飯，走地鵪鶉肉味濃、肉質細緻，牛肝菌香氣四溢，口感香惹豐富我喜歡。
Crab & Corn
北海道毛蟹肉與粟米，原來非常匹配，粟米的甜提升整道菜的食味。
這個真的好好味。
2
Roasted Averyron baby lamb
來自法國的羊，肉質細緻，連皮及肥美脂肪同吃無膩感。
Orange Tea
清洗味蕾的果茶，非常清甜，極之出色。
Birthday treat
額外送上糖漿及慕絲造的壽包，漂亮甜美，味道不過不失。
Peach compote topped with peach resin crystal
首道甜點特色在外層以糖膠做的的透明太空罩，敲碎吃，桃子混合了芒果及很香的椰子雪葩同吃。
Chocolate crepe soufflé
朱古力梳乎厘批夾餅造型，配香蕉雪糕皮米果占。
Mint Tea
套餐包括咖啡或茶，我們點了薄荷茶，除了薄荷葉之外、加了香茅及香料，別於一般的清涼可口。
更額外配上北海道牛奶布甸，真貼心。
必需預先訂位及支付訂金。
