麵屋一平安

营业中

休息中

數年前去過一平安的銅鑼灣店，印象頗佳。今日經過尖東，在外面看見招牌大大的總店宣傳海報，心血來潮決定再試。點了午市套餐：豬骨湯面加大，拼炒飯。炒飯是微波爐翻熱的，不大有誠意，但我主要是吃麵，所以不談了。湯底欠缺香氣，有點失望。第一個感覺是好像加了水溝稀了，但喝多了還可以。這湯給我的感覺是較舊式的柔和而不會像一些潮流拉麵店的一味越濃越好。較柔和的拉麵湯麵才能常吃，反而潮流派的試過一次就夠了，因爲每再想起只覺得很滯膩。拉麵質量不錯的，但芽菜令湯底感覺更淡，不加也罷。總體不知是不是午市套餐關係而令質量下降。服務員也不是很專業。希望下次會有較好水準。