紫粵軒

Item: 紫粵軒
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Author: JannisT

Tze Yuet Heen

205 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

22258

将军澳

$201-400

粤菜 (广东) 中菜馆酒店餐厅

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115

条款及细则:
餐厅:	紫粵軒
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JannisT

等级4

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第一次去紫粵軒吃中菜, 酒樓的燈飾吸引我之餘, 菜式也令人回味. 焗釀鮮蟹蓋是當晚我喜歡的菜式之一, 因為好足料! 一梳梳蟹肉, 又有洋葱絲, 之上的吉列層香脆而不乾, 整體好好.吃片皮鴨也可吃得優雅. 紐西蘭蜂蜜片皮鴨以下午茶層架奉上, 師傅即席揮刀, 把鴨皮薄薄的片出, 有功架~ 我喜歡鴨皮加少少肉, 配以青瓜條、海鮮醬或蜂蜜放在糢糢皮, 卷起就咬, 趁熱吃是最好的. 菊花五蛇羹, 聽說蛇是滋陰, 但我覺得對於我的體質來說, 都是太補啦~ 所以看著朋友吃便可~ 吃時加入薄脆及菊花瓣, 菊花可清燥熱~天氣稍微轉冷, 就是羊腩煲盛行的季節. 山東黑草羊腩煲有支竹、馬蹄、竹筍等, 羊腩炆得軟淋, 皮仍然是滑滑的, 切件也大小適中, 醬汁的確調得很好. 羊腩必備的腐乳醬, 沾些少把滋味升級! 食材簡簡單單, 但就能做出滋味來, 生菜包鴨崧有鴨肉粒、乾蔥及青蔥等, 咀巴未吃, 鼻子已經很享受, 那股香氣讓人口水流, 而吃起來用生菜片包著, 增加口感. 砂鍋三蝦煎陳村粉, 三蝦即指彈牙鮮蝦、咸香蝦乾、香濃蝦籽, 各有特色地在這鍋發光發熱! 陳村粉吸了惹味醬汁, 軟稔不糊, 好值得推介~

第一次去紫粵軒吃中菜, 酒樓的燈飾吸引我之餘, 菜式也令人回味.