椰汁大王

营业中

休息中

N年前曾經幫襯過椰汁大王，現時在港有幾間分店，雖然簡簡單單獨沽一味只售椰子汁，不過仍不乏捧場客，下午時段店舖門外的人龍更足足有兩個鋪位長，旁邊鞋店的老闆會否有所抱怨就不得而知，但店員一雙熟練的摩打手，的確令等候時間縮短了不少。椰子屬於平性，不熱不寒，亦有生津止渴及利尿消腫的功效。個人覺得椰子大王的椰汁非常美味，當中的秘訣其實很簡單，就是「真材實料」。整個整作過程其實也挺公開的，材料就只有椰子肉、水、糖、冰、花奶。店員面前左右兩邊各放有一台攪拌機，右手邊將片狀的鮮椰肉攪碎隔渣，加水加糖，再放進另一台攪拌機加入花奶及冰再攪拌便成。以前椰子大王的椰汁好似只有大小杯裝，近年多了樽裝，入樽時可以多看一個絕技。店員手勢快狠準的把椰汁倒入樽口，再慢慢拉高，彷如拉茶，直至裝滿了也不會立刻停下來，反而讓樽內的椰汁繼續翻滾傾瀉，這樣能令甜度天均勻，又能減少沉積物積聚在瓶底。喜歡QQ口感我話，還可以加入台灣黑珍珠或改為台式椰汁紅豆冰。因為隔了渣又加入了花奶，加上冰粒打至細碎，所以口感尚算香濃幼滑，如果甜度能再減一點點則更好。