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2017-05-02
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最近,閒時特愛跑去圖書館浸淫於書籍之中。今日正值有空,決定去銅鑼灣圖書館一趟。不過圖書館前,就要先吃個午餐,才展開書旅。去了信和對面, FFG旁邊的豊田手丼吃午餐。店鋪的內外都以木制裝飾為主,天花的裝飾以竹子、漁網、貝殼為主,就是一股漁民風格,仿佛要告訴你,他們吃的就是天然、新鮮、原汁原味!食物款式不算太多,但我一向奉行貴精不貴多!只要好吃,哪怕只賣一款食物呢!這次我叫了Omakase (お任せ),即是香港人稱的「廚師發牌」,為什麼我選Omakase?! 原因簡單,就是因為餐牌上8款丼我也很想吃,但胃就得一個,所以決定由「廚師發牌」,幫助有選擇困難症的我!今次的Omakase裡面有:1. 帆立貝、海膽、黑松露左口魚邊、吞拿魚及三文魚 丼。2. 炆冬菇3. 蕃茄沙律4. 白味噌湯先說主角帆立貝、海膽、黑松露左口魚邊、吞拿魚及三文魚丼。帆立貝:肥美肉厚,口感軟滑,咀嚼時慢慢滲出鮮甜。廚師特意加入需片薄檸檬片,以中和肥美厚膩感,相當貼心!海膽:呈金黃色,紋理算明顯,質感屬於較爽身,海水味不算很重,味道比較淡,如沒猜錯應該是加拿大海膽。 黑松露左口魚邊:入口見濃郁甘香,腴香肥美,口感外軟中帶微
去了信和對面, FFG旁邊的豊田手丼吃午餐。店鋪的內外都以木制裝飾為主,天花的裝飾以竹子、漁網、貝殼為主,就是一股漁民風格,仿佛要告訴你,他們吃的就是天然、新鮮、原汁原味!
食物款式不算太多,但我一向奉行貴精不貴多!只要好吃,哪怕只賣一款食物呢!
這次我叫了Omakase (お任せ),即是香港人稱的「廚師發牌」,為什麼我選Omakase?! 原因簡單,就是因為餐牌上8款丼我也很想吃,但胃就得一個,所以決定由「廚師發牌」,幫助有選擇困難症的我!
今次的Omakase裡面有:
1. 帆立貝、海膽、黑松露左口魚邊、吞拿魚及三文魚 丼。
2. 炆冬菇
3. 蕃茄沙律
4. 白味噌湯
先說主角帆立貝、海膽、黑松露左口魚邊、吞拿魚及三文魚丼。
帆立貝:肥美肉厚,口感軟滑,咀嚼時慢慢滲出鮮甜。廚師特意加入需片薄檸檬片,以中和肥美厚膩感,相當貼心!
海膽:呈金黃色,紋理算明顯,質感屬於較爽身,海水味不算很重,味道比較淡,如沒猜錯應該是加拿大海膽。
黑松露左口魚邊:入口見濃郁甘香,腴香肥美,口感外軟中帶微爽。與松露混合一起吃,陣陣松露濃香在左口魚的油脂中慢慢滲出,並快速溶化之後,口腔還有餘韻,令人回味。
吞拿魚: 色澤紅潤有光澤,脂肪不多,口感軟滑無筋,鮮味十足。值得一食!
三文魚:肉質鮮嫩富口感,油脂分佈平均,入口新鮮,綿軟細嫩,絕對沒腥味以及雪藏味。
最後就是介紹一下前菜,沙律,味噌湯。
白味噌湯,味道不會死咸,帶點微甜,內裡加入海帶、豆腐粒及蘿蔔片,令整體味道更加清爽。
蕃茄沙律,第一口吃下去有非常純厚的白芝麻香味,與鮮嫩欲滴的蕃茄絕對是完美配合。
炆冬菇,超級大冬茄,簡單的以淡醬油炆煮,已經非常入味。口感亦帶爽口,好吃!^_^
豊田手丼!加油!!
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