yoyo454
環境一流的懷石料理夜
yoyo454
等级4
2019-08-15
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今晚在海港城吃飯,這家來自京都的過江龍,環境實在無挑剔的地方,設有室外商場和室內的用餐空間。環境幽暗,餐廳中央有一棵仿樹,優雅得體。


晚餐提供三款套餐,分別是「柳」$388、「碧」$588、「臙」$888一位。包括前菜、先附、揚物、蓋物、燒物、御飯、甘味。


「柳」套餐
⭐️前菜
前菜
前菜

套餐都前菜都一樣。
有鮭魚籽冷茶碗蒸、粟米豆腐配木魚高湯凍、冷冬瓜高湯煮配京都抹茶味噌、無花果天婦羅和季節鮮魚手握壽司
店員建議由左到右、淡至濃吃。
食物以不同器皿盛載,份份精緻。

鰻魚青瓜醋物
鰻魚青瓜醋物

⭐️先附 - 鰻魚青瓜醋物
柔嫩的鰻魚配搭青瓜醋物,味道很清新。

天婦羅盛合
天婦羅盛合

⭐️揚物 - 天婦羅盛合
有炸天婦羅蝦和蕃薯。炸天婦羅蝦十分爽脆彈牙,味道不俗。

蓮藕羊羹
蓮藕羊羹

⭐️蓋物 - 蓮藕羊羹
加入柚子,在蓋上蓋子焗30秒。一揭開蓋,柚子的清香撲鼻而來,入口沒有羊羶味,口感挺特別。


⭐️燒物 - 蔵味噌漬
燒鱈魚,鱈魚燒得很香,入口魚肉嫩滑而不鬆散,配上日本的越光米,米飯香,魚肉美,不俗。

蕨餅
蕨餅

⭐️甘味 - 蕨餅、京都抹茶
最後以蕨餅配上京都抹茶,一大碗抹茶,入口香醇,配上蕨餅,是不錯的選擇。


「臙」套餐部分菜式和「柳」重疊,只舉出不一樣的菜式。
五種類刺身盛合
五種類刺身盛合


⭐️向附 - 五種類刺身盛合
有帶子、 真鯛魚、牡丹蝦、深海池魚和吞拿魚。刺身新鮮,還看見魚皮閃閃,來自日本的魚肉的確恨美味。

另外再炸了蝦頭,外表裹了一層粉砂的麵衣,入口出奇地酥脆,竟然如此香,很好吃呢!
炙燒和牛海膽壽司
炙燒和牛海膽壽司

⭐️握物 - 炙燒和牛海膽壽司
最好吃就是和牛壽司。以火槍炙燒和牛,再加入海膽,入口既有海膽的甘甜,也有和牛的香氣,和牛薄薄一片,軟軟滑滑的十分美味。


⭐️燒物 - 蔵味噌漬、三種類盛合
燒物分別是燒銀鱈魚、三文魚和魷魚。魷魚的口感最特別,燒過之後帶點Q彈的口感,不錯。


小菓子盛合
小菓子盛合
京都抹茶
京都抹茶

⭐️甘味 - 小菓子盛合、京都抹茶
有蕨餅、抹茶蛋糕、荔枝羊羹和銅鑼燒。荔枝羊羹的味道類似大菜糕,最好吃是蕨餅,軟軟糯糯的,很滋味。


▫️用餐環境一流,燒鱈魚的確是這裏的招牌菜。
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
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味道
5
环境
4
服务
4
卫生
4
抵食
推介美食
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