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2021-06-09
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一般吃的牛肉麵都是以紅燒為主但段純貞標榜的是眷村風味在牛骨湯底加入了豆瓣醬還有加入23種不同的中藥材天然牛脂及添加八角 老薑 蘿蔔等熬製8小時 故湯底帶有椒麻的香氣濃厚不含味精 温而不火 油而不膩.原味牛肉麵🍜台灣牛肉麵慣常以牛腱肉或牛肋條作配搭但段純貞就以矜貴的牛腱心作麵食主打十分矜貴 因為每頭牛只得2塊牛腱心份量大約只能做到5碗牛肉麵🤤好食花紋狀的油脂分布均勻 口感軟Q肉香醇厚🥢闊身的刀切手工麵 厚薄不均更能吸湯加了酸菜更是神來之筆 層次昇華不少.蒜香手撕雞乾拌麵🧄賣相極之吸引 溏心蛋滷得入味又流心滿滿的雞絲 配搭香濃炸蒜 花生粒 葱花口感相當豐富 雞絲的嫩滑 配料的惹味讓人一口接著一口 醬汁味道調製得剛好🥢傳統的細麵麵體氣孔多 細緻滑順易沾染濃厚醬汁 與乾拌麵最為合拍.鹽酥雞🐔台灣的國民美食 是不少人的宵夜良伴將九層塔放入油鍋中一起炸 使其味道更香鹽酥雞很大塊 份量比想像的多 炸漿也不厚即叫即炸 灑上胡椒鹽 外脆內柔軟多汁.香芋珍珠奶茶🍠胚芽珍珠奶茶🧋除了一般珍珠奶茶 還有香芋和胚芽口味整體來說甜度冰量都適中 珍珠就有點遜色口感偏軟淋 但鹽酥雞配珍奶 就是完美
但段純貞標榜的是眷村風味
在牛骨湯底加入了豆瓣醬
還有加入23種不同的中藥材
天然牛脂及添加八角 老薑 蘿蔔等
熬製8小時 故湯底帶有椒麻的香氣
濃厚不含味精 温而不火 油而不膩
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原味牛肉麵🍜
台灣牛肉麵慣常以牛腱肉或牛肋條作配搭
但段純貞就以矜貴的牛腱心作麵食主打
十分矜貴 因為每頭牛只得2塊牛腱心
份量大約只能做到5碗牛肉麵🤤好食
花紋狀的油脂分布均勻 口感軟Q肉香醇厚
🥢闊身的刀切手工麵 厚薄不均更能吸湯
加了酸菜更是神來之筆 層次昇華不少
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蒜香手撕雞乾拌麵🧄
賣相極之吸引 溏心蛋滷得入味又流心
滿滿的雞絲 配搭香濃炸蒜 花生粒 葱花
口感相當豐富 雞絲的嫩滑 配料的惹味
讓人一口接著一口 醬汁味道調製得剛好
🥢傳統的細麵麵體氣孔多 細緻滑順
易沾染濃厚醬汁 與乾拌麵最為合拍
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鹽酥雞🐔
台灣的國民美食 是不少人的宵夜良伴
將九層塔放入油鍋中一起炸 使其味道更香
鹽酥雞很大塊 份量比想像的多 炸漿也不厚
即叫即炸 灑上胡椒鹽 外脆內柔軟多汁
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香芋珍珠奶茶🍠
胚芽珍珠奶茶🧋
除了一般珍珠奶茶 還有香芋和胚芽口味
整體來說甜度冰量都適中 珍珠就有點遜色
口感偏軟淋 但鹽酥雞配珍奶 就是完美
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