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2012-08-09
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晚上九時多，在銅鑼灣這種人潮洶湧地方找一間少人的餐廳也不易。經朋友介紹下說金百利五樓的台式料理很不錯，就上去試試。店裡的環境尚算雅緻，空間不算大，以採用木色為裝潢，給人感覺清新。先來一碗深海花枝羹冬粉，冬粉其實就是我們平時吃開的粉絲。台灣菜素有「湯湯水水」之稱，早期的人因為忙於農耕開墾，同時物質也不如今日充裕，為了方便，他們常常煮一鍋可為湯又可為菜的羹菜，既營養又方便。 羹湯至今在台灣民間依然受各族群喜愛。這碗花枝羹湯頭灑上了冬菜，荀片和花枝，表現簡單清爽。羹冬非常濃調，帶點漿糊狀。那滑滑溜溜的條狀物，比較似湯羹多過冬粉，口感相當特別，筷子功不好的話還是用匙吃比較方便一點。花枝比較下得吝嗇，只有三片而且切得很薄，不但不鮮甜而且很韌。麻辣牛𦟌粉： 牛𦟌是牛復後小腿去骨後所得的肉塊，筋紋呈花狀，含高量的膠質，帶筋，而且脂肪少，吃下肉質堅實，充滿嚼勁，拌了麻辣醬，炸菜，花生，蔥粒和冬粉一起吃，口感充滿層次，冬粉爽滑彈牙，蘸滿了麻辣醬吃很惹味，而且醬不會給人感到舌頭麻脾。不錯，可以一試！醉雞片：這裡的醉雞和我們平時吃開的很不同，是把雞肉卷在一起然後厚厚的切片，吃下沒有骨的。醉雞是用較豐富呁調味
先來一碗深海花枝羹冬粉，冬粉其實就是我們平時吃開的粉絲。台灣菜素有「湯湯水水」之稱，早期的人因為忙於農耕開墾，同時物質也不如今日充裕，為了方便，他們常常煮一鍋可為湯又可為菜的羹菜，既營養又方便。 羹湯至今在台灣民間依然受各族群喜愛。這碗花枝羹湯頭灑上了冬菜，荀片和花枝，表現簡單清爽。羹冬非常濃調，帶點漿糊狀。那滑滑溜溜的條狀物，比較似湯羹多過冬粉，口感相當特別，筷子功不好的話還是用匙吃比較方便一點。花枝比較下得吝嗇，只有三片而且切得很薄，不但不鮮甜而且很韌。
麻辣牛𦟌粉： 牛𦟌是牛復後小腿去骨後所得的肉塊，筋紋呈花狀，含高量的膠質，帶筋，而且脂肪少，吃下肉質堅實，充滿嚼勁，拌了麻辣醬，炸菜，花生，蔥粒和冬粉一起吃，口感充滿層次，冬粉爽滑彈牙，蘸滿了麻辣醬吃很惹味，而且醬不會給人感到舌頭麻脾。不錯，可以一試！
醉雞片：這裡的醉雞和我們平時吃開的很不同，是把雞肉卷在一起然後厚厚的切片，吃下沒有骨的。醉雞是用較豐富呁調味，將雞肉以紹興酒醃製及烹調而成，雞肉柔軟嫩滑，有很香濃的酒香味，再配合店裡提供的酒蘸醬一起吃，口味加倍香醇。埋單平均每人約七十元，以食物及地區來說，是合理的價錢，喜歡台式料理的朋友可以一試。
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