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2010-09-06
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記得第一次去光顧這潮式粉麵店之時，對放在枱上的那一大樽魚露及一口老派潮式的口味之印象猶深。不過自相熟地膽髮型師告知店舖已轉手後，就很少再過來吃了....是日又去理髮。完事後想起了這一碗潮式粉麵，決定順步走去，吃碗東西作今天的午餐吧....枱上的魚露仍在，但舊日主理的年邁夫妻檔已不在，換來的是一對年輕的小伙子....平常吃粉麵大多會叫碟菜蔬吃吃的我，今天改一改口味，以一碗紫菜湯來代替。喝來只覺是味精水一大碗，紫菜也只是碎碎濕濕的，乏味....炸魚皮亦是小弟吃潮式粉麵時的必然百搭。這裡的炸得也夠脆，但由於屬於是"薄皮"型的關係，沒有像如龍城元合吃到的那般粗條有咬頭，所以亦不太合自己心水....重頭戲是眼前的這碗魚蛋魚皮餃河。湯色擇呈淡褐色，沒多大味道；魚蛋呈不規則形狀，沒很重胡椒香，魚味挺稀薄的，咬口亦一般，看來只是普通貨色；"白片"看上去就像一條粗粗的螺絲似的，吃落有點彈性，但同樣是魚味欠奉的；魚皮餃用筷子一夾之下便馬上五馬分屍了，餡料從軟軟的皮走了出來。皮沒帶韌勁，太差了.....果然一如所料的很不夠水準的一碗東西。看來真的可以死了心了....
是日又去理髮。完事後想起了這一碗潮式粉麵，決定順步走去，吃碗東西作今天的午餐吧....
枱上的魚露仍在，但舊日主理的年邁夫妻檔已不在，換來的是一對年輕的小伙子....
平常吃粉麵大多會叫碟菜蔬吃吃的我，今天改一改口味，以一碗紫菜湯來代替。喝來只覺是味精水一大碗，紫菜也只是碎碎濕濕的，乏味....
炸魚皮亦是小弟吃潮式粉麵時的必然百搭。這裡的炸得也夠脆，但由於屬於是"薄皮"型的關係，沒有像如龍城元合吃到的那般粗條有咬頭，所以亦不太合自己心水....
重頭戲是眼前的這碗魚蛋魚皮餃河。湯色擇呈淡褐色，沒多大味道；魚蛋呈不規則形狀，沒很重胡椒香，魚味挺稀薄的，咬口亦一般，看來只是普通貨色；"白片"看上去就像一條粗粗的螺絲似的，吃落有點彈性，但同樣是魚味欠奉的；魚皮餃用筷子一夾之下便馬上五馬分屍了，餡料從軟軟的皮走了出來。皮沒帶韌勁，太差了.....
果然一如所料的很不夠水準的一碗東西。看來真的可以死了心了....
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