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2018-07-23 818 浏览
剛從越南下機回來,今天仍然十分惦念在那兒吃到的pho以及banh mi。本來打算回來後暫時歇一下不沾口任何越南嘢的,但由於實在太掛念那好幾天食到的東西,所以當知道本地有好吃的越式湯河時,就不加思索地衝了過去....這一間 "Fuhn",身處於新開業不久的Eaton Hotel food hall。總店做出名堂後,現在殺進來food court內開分舖。賣的是典型各式的越南湯河,另外亦有好幾款小食如米紙卷及沙律,但我的最愛法包,卻沒有供應....全店賣得最貴的,是每樣料頭都下一點的特式牛湯粉,想必是這兒的招牌吧,那就叫這個好了....吃越南河,最要緊的是那口湯以及那堆配菜香葉。若做得一塌糊塗或甩皮甩骨的話,那就不用吃了.....我在越南那幾天,求其找間小舖內吃,花不到港幣十元就已吃到一碗極好的pho ---- 極清又純甜的牛湯底,加上幼滑的河粉及任加任吃的各式香葉,在香港,真的是鮮有機會吃得到....眼前的這碗,看到那碗芽菜及香葉,後者給的全部是那些頭頭尾尾斷開一截截的部份,實在吝嗇到極點....和我在越南的經驗,確是一個天,一個地....湯的顏色頗深,和清澈的形容全沾不上邊;呷一口,只
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剛從越南下機回來,今天仍然十分惦念在那兒吃到的pho以及banh mi。本來打算回來後暫時歇一下不沾口任何越南嘢的,但由於實在太掛念那好幾天食到的東西,所以當知道本地有好吃的越式湯河時,就不加思索地衝了過去....
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這一間 "Fuhn",身處於新開業不久的Eaton Hotel food hall。總店做出名堂後,現在殺進來food court內開分舖。賣的是典型各式的越南湯河,另外亦有好幾款小食如米紙卷及沙律,但我的最愛法包,卻沒有供應....

全店賣得最貴的,是每樣料頭都下一點的特式牛湯粉,想必是這兒的招牌吧,那就叫這個好了....
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吃越南河,最要緊的是那口湯以及那堆配菜香葉。若做得一塌糊塗或甩皮甩骨的話,那就不用吃了.....

我在越南那幾天,求其找間小舖內吃,花不到港幣十元就已吃到一碗極好的pho ---- 極清又純甜的牛湯底,加上幼滑的河粉及任加任吃的各式香葉,在香港,真的是鮮有機會吃得到....

眼前的這碗,看到那碗芽菜及香葉,後者給的全部是那些頭頭尾尾斷開一截截的部份,實在吝嗇到極點....和我在越南的經驗,確是一個天,一個地....
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湯的顏色頗深,和清澈的形容全沾不上邊;呷一口,只喝出一點鹹味,和清甜的形容完全談不上.....

此時想起在越南喝到的,不禁搖頭....

配料方面,牛丸、牛柏葉,已算是其中弄得比較正常的了;其餘的,牛筋是切成碎濕濕一條條細長的,入口一點味也沒有;生牛肉沒有很多渣,也屬正常,但那兩三片牛腩邊就真的出盡我九牛二虎之力都咬不到,最後要扯白旗投降....
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唯一的賣點,是粉的量真的挺多。吃畢一碗,肚子實儘會撐飽....但那又如何 ? 最後吃剩的,就差不多有半碗多....
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當想到這一碗東西也要賣至九十八大洋,而在越南吃的,差不多是它的價錢的十分之一....這就很容易明白為甚麼許多人在越南吃過pho之後,回來都不想吃別的了....
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$98 (午餐)