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2021-12-17 184 浏览
火炙左口魚邊丼(配湯, 蛋 | $138)• 隨餐附有麵豉湯和茶碗蒸,整體保持一貫日式料理水準,雞蛋蒸得嫩滑,只是略為帶有點蛋腥味。• 左口魚經過火炙處理的關係,令魚肉外層緊緻而內𥚃則保持香嫩,同時帶有丁點焦香味。• 當中附有一份海膽,味道頗為濃郁、口感奶滑、入口即溶,繼而鮮味充斥著整個口腔。• 丼飯是加入醬油處理的珍珠米,飯的乾濕、咸淡程度都十分恰當,為整體味道帶來更多層次之餘,卻又不會奪走食材原有的鮮味。
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火炙左口魚邊丼(配湯, 蛋 | $138)

• 隨餐附有麵豉湯和茶碗蒸,整體保持一貫日式料理水準,雞蛋蒸得嫩滑,只是略為帶有點蛋腥味。

• 左口魚經過火炙處理的關係,令魚肉外層緊緻而內𥚃則保持香嫩,同時帶有丁點焦香味。

• 當中附有一份海膽,味道頗為濃郁、口感奶滑、入口即溶,繼而鮮味充斥著整個口腔。

• 丼飯是加入醬油處理的珍珠米,飯的乾濕、咸淡程度都十分恰當,為整體味道帶來更多層次之餘,卻又不會奪走食材原有的鮮味。
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