L'Envol

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灣仔米芝蓮法國菜一直很想來試一下這裏的法國菜，特別訂了一晚酒店跟這裏的晚餐。第一次來，所以試了signature menu 醃製池魚配魚子醬：池魚一般在日式餐廳吃都是壽司，這裏的吃法很特別。池魚特有的魚香味很突出，魚子醬味道偏淡，也很鮮甜。中間的一層像是蕪或是蘿蔔，清新的味道增加層次。北海道海膽配紅蝦：這個是signature dish 。很出色啲一道菜。北海道海膽味道很濃很鮮甜。紅蝦也是非常鮮甜。西班牙紅蝦配血腸及煙燻鹽味牛油：紅蝦肉味很濃，肉質彈牙。蝦膏很多很香濃，有驚喜。第二主菜是日本和牛牛柳配牛他他及牛面頰：建議先吃牛他他，接著吃牛柳，最後吃牛面頰。最有驚喜的是燉牛面頰肉，很柔腍。法國芝士拼盤：由味道淡到味道濃的有六款。最後的blue cheese 建議跟honeycomb 一起吃，honeycomb 非常有驚喜。honeycomb 是從法國整個買回來的，味道很新鮮，甜味清新淡雅，沒有酸味，跟芝士十分配搭。芝士之後有pre dessert, dessert，最後還有dessert trolley ，很豐富。質量，服務跟環境也很滿意的晚餐。