鳥華亭

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香港十大拉麵隱藏於灣仔一條小巷招牌 至極雞白湯拉麵- 湯底：湯底以雞骨、雞腳長時間熬煮，奶黃色雞白湯濃郁膠質感重，帶微微焦香（似法式澄清湯做法），口味接近東京人氣店 篝  但湯頭偏鹹，飲到一半要加水可能係為迎合日本人口味- 麵條：中粗直麵，比較硬身- 配料：低溫慢煮雞胸肉🐔驚喜地嫩滑 顛覆傳統雞胸柴口印象低溫慢煮技術讓雞胸肉呈現粉嫩色澤口感接近法式料理的Sous Vide效果期間限定係魚介白湯蜆肉拉麵$128說實話只有兩小粒沙白+1粒帶子+1小條三文魚挺失望 而且湯底腥味比較重