和緣 · 深秋🍣
2月果陣黎食過割烹料理晚餐 當時睇夜景已經覺得好壯觀
除左因為味道而念念不忘之外 亦都好想日頭再黎睇多次
正好今次黎食到深秋菜單 魚生都特別肥美 大滿足🤩
蒸物
🥚黑松露帶子茶碗蒸
蒸蛋勁滑 湯汁充滿松露同帶子甜味香氣細膩
食落都好香濃又鮮美 很可以！
當日刺身
🐟火炙鰆魚 — 火炙令原本豐富既油脂爆發 魚香更突出
🐟燒金目鯛 — 肉質細緻柔滑 配海苔醬同鹽 甘甜鮮味；
🐟大拖羅— 超肥美 入口即化 配橘醋同鹽食 增添清新
每啖都食到魚脂既溫度同甘香 果然秋天必須食刺身😍
天婦羅
🍤 天使蝦 — 炸得香脆薄身 肉質彈口 一咬就蝦甜爆出
🍤 紫蘇葉包鰆魚 — 香氣清爽 魚肉細膩 紫蘇葉減油膩
🍤 安納芋 — 外香脆內軟綿 配梅子鹽酸中帶甜
完美中和番薯既厚重感 呢個炸蕃薯有驚喜！
和牛涮涮鍋
🥩鹿兒島A4黑毛和牛
和牛油花細密分布似霜降 肉質粉嫰柔軟 脂香盈滿
經醬油湯底涮涮 冇繁複既調味 食最純粹既牛脂香
配搭柚子皮同酸汁 微香清新 減油膩感 牛味更突出
丼飯、壽司丼飯
🍚 吞拿魚腩、火炙金目鯛同三文魚籽
用紫蘇葉既清香 襯托火炙金目鯛做壽司 另有吞拿魚腩同三文魚籽飯 濃厚鮮香 魚油混合飯香 每啖都層次分明 鹹鮮平衡
甜品 — 是日甜果：梨同香印
🌟 和緣名物
黎和緣又點少得嗌番佢既名物 以炸海苔做底 酥脆輕盈；
上面堆滿份量十足既吞拿魚、馬糞海膽、白蝦 —
海膽甘甜、白蝦綿密、吞拿魚滿口鮮脂 再加紅菜頭泡沫同淡雪鹽點綴 當中既鹹、甜、鮮一次過爆開 層次豐富
