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淨化身心靈的韓式寺剎精緻素食🌱 土生花
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2020-10-09
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近年素食風氣大為盛行,新派素食餐廳愈開愈精彩,最近在尖沙咀新開了新派韓式素食料理「土生花」,傳承韓國「寺剎飲食」哲學,提倡以天然、有機及植物性食材製作傳統韓式素菜。

餐廳面積廣闊寬敞,超高樓底充滿空間感,以現代韓式園林風格設計,環境寧靜,簡約淡雅的原木系裝潢,格調和諧,散發濃濃禪意。

如此清幽的環境也可淨化身心靈,讓繁忙都市人的心情慢慢平靜下來,素心素口品嘗精緻韓式素食。

另一邊橢圓形酒吧的裝潢相對流麗,還可遠眺醉人維港景致。
店內引進午間柔和的陽光,帶來溫暖樸實的氛圍。

土生花由韓籍行政總廚具辰光先生主理,師承韓國當地一位頂尖佛學法師,曾於寺廟內跟隨法師學藝長達六年,菜式設計亦遵循傳統韓國寺剎飲食的文化,棄用肉類或五辛調味料,以突顯天然風味為大前提。

精緻健怡的午市套餐 $218備有一款主菜丶精選湯品丶時令沙律及甜點,$258 就可選擇配多一款精選豆腐或菇菌菜式,$288則可選同時配備精選豆腐及菇菌菜式。

每日精選養生湯及時令蔬菜沙律
午餐先由養生湯及沙律揭開序幕,喚醒沉睡的味蕾。
每日精選養生湯及時令蔬菜沙律
每日精選養生湯及時令蔬菜沙律

蘑菇湯喝起來濃濃滑滑的,菌香滿溢,散發濃郁菇菌味。
每日精選養生湯及時令蔬菜沙律
每日精選養生湯及時令蔬菜沙律

另一項前菜則是以剔透的餃皮包著原隻香菇,菌肉尤其鮮嫩。
每日精選養生湯及時令蔬菜沙律
每日精選養生湯及時令蔬菜沙律

雜錦菇菌凍批
賣相不禁讓人想起法國菜中的凍批 Terrine,化身成餐桌上的藝術佳餚,不過這款則是全素版,輕盈無無負擔。
雜錦菇菌凍批
雜錦菇菌凍批

冷凍成啫喱狀的湯汁吃起來QQ富彈性,將菇菌食材味道濃縮,天然冰涼又清爽。
雜錦菇菌凍批
雜錦菇菌凍批

照燒杏鮑菇
擺盤就如同fine dining 般優雅精緻,菇身圓潤飽滿,特別有嚼勁。
照燒杏鮑菇
照燒杏鮑菇

將肥厚的杏鮑菇點上經過五至十年發酵釀製而成的韓式醬油,更添滋味。
照燒杏鮑菇
照燒杏鮑菇

之後就到二選一的豆腐菜式,部分素食以室溫上菜,強調吃富有生命力的天然食材,才可將有益的養分全部吃進體內。
豆腐菜式
豆腐菜式

韓式凍豆腐配自家製泡菜
比起市面上常見的韓國泡菜,這款顏色較翠綠,味道亦不會像平時那些般濃重,更能配搭清淡柔嫩的豆腐。
韓式凍豆腐配自家製泡菜
韓式凍豆腐配自家製泡菜

蒸煮香滑豆腐配大醬炆雜菜
軟嫩的豆腐入口即化,大醬味道鹹香濃郁,展現韓式家常料理的風味。
蒸煮香滑豆腐配大醬炆雜菜
蒸煮香滑豆腐配大醬炆雜菜

二選一的主食除了滿足口腹之慾,保証吃素也可吃得超飽足。
主食
主食

韓式炒粉絲
韓國粉絲是由紅薯製成,比中式粉絲較為粗身,口感更富Q彈韌度。
韓式炒粉絲
韓式炒粉絲

調味控制得宜,不會過油或過鹹,粉絲全然吸收了香甜的韓風醬油。
韓式炒粉絲
韓式炒粉絲

五色蔬菜伴飯
拌飯配上一碗大醬湯,湯頭濃稠,入口風味鹹鮮,伴隨一抹豆香。
五色蔬菜伴飯
五色蔬菜伴飯

拌飯賣相色彩繽紛,材料豐富,輕盈口味,加入多款爽脆蔬菜帶來多元口感。
五色蔬菜伴飯
五色蔬菜伴飯

一頓豐盛的素食午餐不忘以甜品作結,帶來滿滿幸福感。
甜品
甜品

甜薯蛋糕口感濕潤綿密,而且甜度較低,吃完也不覺膩。
甜薯蛋糕
甜薯蛋糕

洛神花茶茶色清澈,味道酸甜,清新又解膩。
洛神花茶
洛神花茶
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