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2018-01-15
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居於元朗, 沒理由不去試試這家的牛肉麵. 我光顧了這家台式麵店大概6-7次了, 只是到今天才寫下我的食後感, 不過也不壞, 因為今次的味道跟我最初來的時候始終是一貫的高水平.慶幸自己身在元朗, 永遠不愁美食. 當人家要趁假日長途跋涉來到這家麵店排隊輪候一碗牛肉麵, 我還是可以在自己的休假時, 再來拜會這家麵店, 我選擇了在店外的露天座位下, 品嘗麵食.儘管是星期一的平日, 店內店外仍然坐滿食客, 不過由於只我一人的關係, 不用等候便有位子. 店員鋪上餐紙(菜單)及遞上餐具. 我來之前已定下心目中的菜單, 簡單點了紅燒牛肉麵及熱珍珠奶茶. 不消5分鐘, 牛肉麵及飲料便已上桌. 面前的牛肉麵依舊不變, 深褐色的湯頭上有少許紅色的油花, 麵團上鋪上三塊炖牛肉條. 二話不說, 即時舀了一勺湯頭試試, 牛肉味仍是那麼濃郁, 我不是資深食家, 但總覺得湯料內有股藥材的甘香, 混和起來, 有點吃肉骨茶的感覺; 然後再吃麵條, 這裡的麵條不會煮得太軟, 咬下去可感到麵條很柔韌彈牙. 個人最愛的吃法是, 咬一口麵條, 喝一口湯, 讓麵條在口腔內吸收湯的味道.再來便輪到主角牛肉出場,
慶幸自己身在元朗, 永遠不愁美食. 當人家要趁假日長途跋涉來到這家麵店排隊輪候一碗牛肉麵, 我還是可以在自己的休假時, 再來拜會這家麵店, 我選擇了在店外的露天座位下, 品嘗麵食.
儘管是星期一的平日, 店內店外仍然坐滿食客, 不過由於只我一人的關係, 不用等候便有位子. 店員鋪上餐紙(菜單)及遞上餐具. 我來之前已定下心目中的菜單, 簡單點了紅燒牛肉麵及熱珍珠奶茶.
不消5分鐘, 牛肉麵及飲料便已上桌. 面前的牛肉麵依舊不變, 深褐色的湯頭上有少許紅色的油花, 麵團上鋪上三塊炖牛肉條. 二話不說, 即時舀了一勺湯頭試試, 牛肉味仍是那麼濃郁, 我不是資深食家, 但總覺得湯料內有股藥材的甘香, 混和起來, 有點吃肉骨茶的感覺; 然後再吃麵條, 這裡的麵條不會煮得太軟, 咬下去可感到麵條很柔韌彈牙. 個人最愛的吃法是, 咬一口麵條, 喝一口湯, 讓麵條在口腔內吸收湯的味道.
再來便輪到主角牛肉出場, 最欣賞這家的牛肉總是那麼的鮮嫩, 可以看到每條牛肉都是層次分明, 筋和肉均勻的充滿著整塊肉條, 很像平時吃的五花腩, 只是脂肪的部份換上了筋. 我在外面聽過半筋半肉牛肉麵, 我想這裡的牛肉麵也可算上是這種吧. 配上湯料一口咬下去, 牛肉炖得很軟腍, 入口即化, 可以感受到筋和肉的比例恰到好處. 從湯到麵條, 再直至牛肉, 嘴巴完成一趟牛肉麵的美妙旅程.
$56
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最後我會說, $56一碗的牛肉麵,價錢或許偏高了點, 但若然你是台式牛肉麵的愛好者, 你應會覺這一點的付出還是值得的
紅燒牛肉麵+熱珍珠奶茶
$68
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