影片
更多
2018-02-17
3473 浏览
新年咯～又來Sogo辦年貨，照例要醫了肚子再血拼。想起了上次和朋友一齊光顧的豊勝手丼，整個腦海滿是美味的回憶，決定再戰一次。上一次來光顧的時候，我記得拉開招牌下的木門就能望透了整間店，空間不是非常大。這一次來發現店家把店面擴充到隔壁，增加了十幾個座位。除了傳統的勝手丼，還多了不少食物選擇。哇噢！還看到了豊勝手丼參加了由日本福井縣、兵庫縣、三重縣聯手打造日本御食國海產祭，聽說這三個縣一直以來都是進貢新鮮海產給天皇的主要產地，這一次竟然香港有參加，那我們也難得有機會可以嚐到媲美日本皇家料理的新鮮海產。「勝手丼」，上次來吃的時候朋友就解釋過一次給我聽了，食客隨心所欲挑選自己喜歡的刺身，讓師傅放在壽司飯上做成丼。形象化一點來說，就是「丼界車仔麵」，要吃多少配料，就點多少。不過有時選擇太多也不是一件好事，實在太難決定吃什麼了。所以這次我還是照老樣子，選擇店家已經搭配好的丼。我們第一個選的是海の 幸丼（$338），一份套餐除了一碗丼飯，還有一份沙拉、小吃（螺肉）和一碗麵豉湯。價位確實不便宜，但看這琳瑯滿目的食材，滿滿一碗集齊了油甘魚、比目魚邊、吞拿魚腩、三文魚子、赤蝦、松葉蟹鉗和日本海膽，相當繽紛
上一次來光顧的時候，我記得拉開招牌下的木門就能望透了整間店，空間不是非常大。這一次來發現店家把店面擴充到隔壁，增加了十幾個座位。除了傳統的勝手丼，還多了不少食物選擇。
哇噢！還看到了豊勝手丼參加了由日本福井縣、兵庫縣、三重縣聯手打造日本御食國海產祭，聽說這三個縣一直以來都是進貢新鮮海產給天皇的主要產地，這一次竟然香港有參加，那我們也難得有機會可以嚐到媲美日本皇家料理的新鮮海產。
「勝手丼」，上次來吃的時候朋友就解釋過一次給我聽了，食客隨心所欲挑選自己喜歡的刺身，讓師傅放在壽司飯上做成丼。形象化一點來說，就是「丼界車仔麵」，要吃多少配料，就點多少。不過有時選擇太多也不是一件好事，實在太難決定吃什麼了。所以這次我還是照老樣子，選擇店家已經搭配好的丼。
我們第一個選的是海の 幸丼（$338），一份套餐除了一碗丼飯，還有一份沙拉、小吃（螺肉）和一碗麵豉湯。
價位確實不便宜，但看這琳瑯滿目的食材，滿滿一碗集齊了油甘魚、比目魚邊、吞拿魚腩、三文魚子、赤蝦、松葉蟹鉗和日本海膽，相當繽紛的豪華丼飯。
松葉蟹鉗已經除去了殼，只要拿住兩支蟹鋼再咬上面的肉就可以輕易扯出，非常方便，味道也很清甜；赤蝦則肥美新鮮，蝦肉也很有彈性。
看這比目魚邊，顏色皎潔純白，上面黑黑的好像是黑松露茸來的，一咬下去腴肥綿化，爽滑且鮮嫩。
而我最愛的自然是這塊吞拿魚腩，顏色粉紅的Toro充滿雪花密佈的甘香脂肪 ，在舌頭的熱力下轉化成豐腴魚油，好滿足啊
另一款丼我們選擇了三國雲丹丼（$288），一碗丼集齊了日本、韓國、加拿大的海膽。
原板上的是韓國海膽，瓣塊比較小，顆粒紋路不算明顯，好在味道清甜，口感都算滑溜，不過是三款中最清淡，屬於輕口味之選。如果想感受三國海膽不同層次的甜，建議先從韓國的開始嘗起。
而最前面瓣塊最大的是產自加拿大的海膽，是眾多海膽中最肥厚，顏色呈泥黃色，質感較實淨爽身，海水味重，質感同樣滑不溜口；而加拿大海膽左手邊顏色比較金黃的就是產自日本的海膽了！瓣塊較加拿大的細，但入口的味道就好像拆開了禮物盒，嘭一聲，瞬間舌尖上炸出一陣濃郁鮮甜，After-taste在口腔裡持久不散，滿滿海洋鮮味久繞味蕾。
另外值得讚賞的是，這裡的白飯上面撒滿了白飯魚，所以飯入口不僅僅只是米香味，更帶有多一種鮮甜味。雖然白飯魚不是什麼矜貴食物，但是起了畫龍點睛之效，細節位很值得加分。
吃過兩個丼後，所謂海の 幸丼，確實日文意思我也不懂，但單看中文字，我想是吃完會有幸福的感覺吧？而三國雲丹丼，則是吃了仙丹後，然後飄在雲上的意思嗎？這兩個丼確實做到了這種效果，雖然價格不算便宜，但啖啖都是昂貴食材，可謂一分錢一分貨，所以還是很值得的。
张贴
