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2009-03-06
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20090228許久不來這裡，就免不得會挂念；拿了小金人的最佳電影，也縂忍不住要觀摩一下。前往電影中心之前，先享受一個“early dinner”。魚是必吃之物，今晚的選擇是子姜欖角蒸魚頭，一開六，方便我們三人分而食之。不知是不是六點鐘人客尚少，廚師可以更加精心炮製，只覺得比過往更勝一籌，新鮮爽滑，滲透如絲清甜，撥一點點魚汁撈一點飯，都是極品。主菜由頭帶至終場，即使涼了也不損風味、不會油膩，算是難得。除了魚類之外，污糟雞也算這裡的名菜，今晚的也保持了水準，雞只不大，卻很有雞味，略加了些紅棗去煮，同樣是甜甜的，與蒸魚頭倒正相合。另外是一道鯪魚滑浸菜膽，菜的分量很足，魚湯略呈奶白色，甘美芳香，鯪魚滑細膩彈牙頗見手工，加入少許叉燒絲吊味，賣相上也醒目一點。每道菜分量都不算很大，但也滿滿擺了一桌，關鍵是味道的滿足勝於胃納的滿足，七點三，施施然往油痲地去也。
許久不來這裡，就免不得會挂念；拿了小金人的最佳電影，也縂忍不住要觀摩一下。前往電影中心之前，先享受一個“early dinner”。
魚是必吃之物，今晚的選擇是子姜欖角蒸魚頭，一開六，方便我們三人分而食之。不知是不是六點鐘人客尚少，廚師可以更加精心炮製，只覺得比過往更勝一籌，新鮮爽滑，滲透如絲清甜，撥一點點魚汁撈一點飯，都是極品。主菜由頭帶至終場，即使涼了也不損風味、不會油膩，算是難得。
除了魚類之外，污糟雞也算這裡的名菜，今晚的也保持了水準，雞只不大，卻很有雞味，略加了些紅棗去煮，同樣是甜甜的，與蒸魚頭倒正相合。
另外是一道鯪魚滑浸菜膽，菜的分量很足，魚湯略呈奶白色，甘美芳香，鯪魚滑細膩彈牙頗見手工，加入少許叉燒絲吊味，賣相上也醒目一點。
每道菜分量都不算很大，但也滿滿擺了一桌，關鍵是味道的滿足勝於胃納的滿足，七點三，施施然往油痲地去也。
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