富士山55 (拉麵沾麵專門店)

营业中

休息中

沾汁--這裡的特別之處是有IH爐可把沾汁翻熱。沾汁主要味道是魚粉及豚骨湯味，雖有把柚子皮放進沾汁，但整體味道仍偏重於豚骨味及魚粉味，柚子味道較淡不突出。近似同類型味道的還有「漁場台風」、「隱家」、「三田」、「Agura」等等的基本款式沾麵，其中以「三田」的沾汁味道較鮮味及濃厚。 麵條--有小麥香，麵條太滑較難夾起，想把較多的麵條夾起來不太容易，吃起來不太順暢，掛湯力還可以，亦有咬勁。半煮蛋--不太流心，卻不太影響其表現，蛋香味濃，蛋白是偏向硬的類型，有咬勁是其優點。叉燒--有火炙過，味道偏淡，肉香不突出，但依然比「三田」好。個人認為香港拉麵界現在以豚骨沾汁加上魚粉的沾麵開始普遍，很多拉麵店也有推出; 雖然現在的「富士山55」沾麵水準仍然不錯，但在越來越多沾麵店的情況下，論個性及水準方面未致於令人有想一吃再吃的感覺。反而這裡的名古屋撈麵才是具個性及美味的，令人留下深刻印象。