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2016-10-14
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同客食飯，看到煮角的劉晉，又見餐廳拿過米芝蓮，中高價位，總有期待。大部分菜式都要預訂，而且我們九點才入座，基本上選擇不多，所有家禽類已沽清。普寧豆腐，是炸得很香脆，滴油不沾，像食魚膠的感覺。叉燒，$180，並不是我們常吃紅色蜜汁那種，他是單純的碳燒，碟底有些似水非水似汁非汁的液體浸著叉燒。肉香和碳香也不算濃，自己還是偏好紅色叉燒。蝦醬玻璃肉，把五花腩薄切用蝦醬姜絲蒸，肥肉變成爽口唔肥膩，鹹香適合用來送飯。焗魚腸，焗得很焦香，魚腸份量好多而且每條都非常肥大，調味偏淡。瑤柱扒西蘭花，清爽無油，蠔油汁淡淡的沒有過份搶味，食味平衡。黃鱔炒飯，像一般蛋白菜粒炒飯，沒有很吃得出黃鱔味。白飯可以自選邊款米，喺呢度少少特點，有五種米可以選擇，本地大嶼山、柬埔寨、日本、台灣...$20~28一碗，用萬幾蚊一個的電飯煲在當眼處煲着，但我們來得有點晚，連靚仔也只剩最後兩碗。柬埔寨和台灣，老老實實，也沒有什麼很驚為天人。
大部分菜式都要預訂，而且我們九點才入座，基本上選擇不多，所有家禽類已沽清。
普寧豆腐，是炸得很香脆，滴油不沾，像食魚膠的感覺。
叉燒，$180，並不是我們常吃紅色蜜汁那種，他是單純的碳燒，碟底有些似水非水似汁非汁的液體浸著叉燒。肉香和碳香也不算濃，自己還是偏好紅色叉燒。
蝦醬玻璃肉，把五花腩薄切用蝦醬姜絲蒸，肥肉變成爽口唔肥膩，鹹香適合用來送飯。
焗魚腸，焗得很焦香，魚腸份量好多而且每條都非常肥大，調味偏淡。
瑤柱扒西蘭花，清爽無油，蠔油汁淡淡的沒有過份搶味，食味平衡。
黃鱔炒飯，像一般蛋白菜粒炒飯，沒有很吃得出黃鱔味。
白飯可以自選邊款米，喺呢度少少特點，有五種米可以選擇，本地大嶼山、柬埔寨、日本、台灣...$20~28一碗，用萬幾蚊一個的電飯煲在當眼處煲着，但我們來得有點晚，連靚仔也只剩最後兩碗。柬埔寨和台灣，老老實實，也沒有什麼很驚為天人。
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